凉糕的制作方法和配方

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:06

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热心网友 时间：2022-02-23 17:35

做法一

　　主料：江米500克，面粉、熟芝麻各100克，金糕、豆沙各150克，白糖80克。

　　制作过程

　　1、江米淘净蒸熟，用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟，芝麻碾碎，与金糕、白糖混合在一起。

　　2、江米晾凉后，撒上熟面揉匀，擀成片，镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米，盖在上面，切成小块装盘，撒上白糖即可。

　　特点：绵软糯黏，酸甜可口。

　　我们食用是可以很好的补中益气、健脾养胃的，对止虚寒也是有不错的效果的，适合我们在脾胃不好和脾胃虚寒的人群食用的。也是非常适合我们老年人食用的。

　　做法二

　　食谱原料

　　江米750克，白糖225克，红果馅225克，桂花酱35克。

　　制作方法

　　将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

　　经常食用是可以很好的温补强壮的，使我们更加的壮气提神，适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。尤其是到了夏季我们经常容易出汗的人群是可以多尝试食用的。

热心网友 时间：2022-02-23 18:53

凉糕的制作方法和配方
准备材料：凉糕粉、清水、红糖
第一步：准备一个干净的大碗，然后500毫升的清水，我们先把买回来的凉糕粉倒入到碗中，然后加入500毫升清水，把凉糕粉化开。水倒下去之后，我们要不停地给它搅开，大概搅到没有干粉泡后就可以了
第二步：凉糕粉化开后，我们就来准备煮凉糕的事情，我们拿出干净的锅，然后往锅中加入5斤清水，然后大火把水烧开，水烧开后，我们把化开的凉糕粉缓缓的倒入水中(倒的话不要一次全到，而是一点一点慢慢地倒下去，倒的同时要拿铲子在果汁搅开，不要让倒下去的粉浆堆积在一堆)
第三步，粉浆全部倒入到开水中之后，我们开始慢慢的熬，熬的时候为了防止火力过猛，给煮糊了，我们把火转成中小火，然后不停地沿一个方向慢慢的搅动，直到熬成细腻的糊状，然后从底部开始鼓大泡的时候，那凉糕就差不多熬好了。
第四步：凉糕糊熬好后，我们把糊倒入到干净的容器中，然后静置一会儿把热气散开，散热后放入冰箱冷藏。
第五步：熬好凉糕之后，我们来熬红糖水，红糖水的话就比较容易，锅中放入适量的水，然后把水煮开，煮开后放入整块的红糖，慢慢的熬煮至红糖化开即可，熬好的红糖倒出来然后冷却，冷却后放入冰箱冷藏一下，这样搭配凉糕更加清爽滑口哦。