泡打粉是什么，和小苏打有什么区别

发布网友发布时间：2022-02-23 16:04

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懂视网时间：2022-02-23 20:25

泡打粉和小苏打的区别：

1.泡打粉是呈白色颗粒状的，而小苏打是白色粉末状。

2.泡打粉是由小苏打、酸性物、玉米淀粉混和而成的，小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠。

3.使用泡打粉制作发糕蓬松感会很好，而小苏打多用于中和食物的酸碱性，使用时要注意量。

4.泡打粉常用于发酵食物，而小苏打还可以清洁厨具，这是泡打粉无法实现的。

总结

1泡打粉是白色颗粒状，而小苏打是白色粉末状。

2.小苏打是碱性的化学物质，又名碳酸氢钠。

3.使用泡打粉制作发糕蓬松感会很好。

4.泡打粉作用单一，而小苏打应用广泛。

热心网友时间：2022-02-23 17:33

泡打粉和小苏打的区别在于小苏打易分解生产二氧化碳气体的特性常常被人们用于食品加工，特别是饼干的制作，一般都是用小苏打做膨松剂。由于小苏打分解后会形成碳酸钠，所以加工的食品会有碱味。一般食品加工单独使用小苏打效果不好，而把小苏打和酸性物质复配在一起，通过酸碱中和反应产生气体，就能很好的避免食品有碱味，这也是泡打粉的反应原理。

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