生蚝怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-02-23 16:02

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共15个回答

热心网友时间：2022-02-23 17:31

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生蚝外壳刷洗干净。

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用刀背砸出一个小口。

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用刀子从开口出用力撬开。

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蚝肉用清水冲净泥沙。

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大蒜去皮剁成蒜茸。

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锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。

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将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。

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再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。

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入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。

热心网友时间：2022-02-23 18:49

将买回的生蚝清洗干净，用生蚝刀把生蚝撬开，挖出蚝肉。撬生蚝的过程中一定要戴上手套，小心操作，以免划伤手。挖出的蚝肉再用清水洗一下，洗去壳渣及泥沙。准备料汁，包括生抽、蚝油、蒜末、姜末、白糖，喜欢吃辣可以切点小米辣，把这些材料放入碗中，再加入少量清水和少许食盐，搅拌均匀备用。在砂锅内铺上洗净的金针菇，再把生蚝放在上面，然后浇上料汁，盖上锅盖开始炖煮。锅开后炖三分钟即可关火，鲜美可口的生蚝煲就做好了。

热心网友时间：2022-02-23 20:24

NO.1:生吃

这是最直接享受生蚝味道的方式，但要注意清洗，在保证卫生的情况下，洒一下盐水，记得要冰镇后实用，这样本身的甜味才会更明显，可加一些柠檬汁去腥。不适合肠胃功能不好的人。

NO.2:烤生蚝

直接在炭火上烧烤，哪怕路边摊都有，是最常见的生蚝料理方法之一。在料理过程中既要掌握好火候，还要保持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等调味，味道十分鲜美哦。

NO.3:清蒸生蚝

生蚝，还是生吃好吃，当然，炭火烤制，来一勺浓浓的蒜蓉料，也是味道杠杠的

清蒸是中国人特有的烹饪技法，保留食材原有味道又不会让水分流失。蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。

NO.4:爆炒生蚝

将生蚝与壳剥离洗净，下开水焯一下盛出，将芹菜杆或其他配菜入锅炒制，再将焯好的生蚝入锅一起爆炒，加入盐等调味即可。咸鲜适中，又很亲民。

NO.5:煎生蚝

将生蚝肉取下洗净用鱼露拌匀，加入生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金*即可，外酥里嫩的口感一定别有味道。

NO.6:干烧生蚝

将生蚝洗净备用，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等加入清水拌至糖化，锅中放橄榄油后下生蚝，加入调好的酱汁转小火，盖锅盖，生蚝缩小后酱汁收干即可。可与西兰花等蔬菜搭配摆盘。

NO.7:炸生蚝

将生蚝洗净加入胡椒粉等调料腌制，用粉类和鸡蛋等调浆，生蚝裹浆入锅炸至金*即可。口口酥香又十分入味，搭配椒盐蘸取亦可。

NO.8:潮汕蚝仔烙

在中国潮州及台湾较为常见的做法，将青蒜、五花肉薄片与洗净的生蚝肉放入水淀粉糊中，待锅中油温到达一定热度后，全部倒下摊开，一面变金*后翻面，加入打散的鸡蛋，等到两面金黄即可。搭配用醋等调制的蘸汁更美味。

NO.9:芝士焗生蚝

国内外最常见的料理生蚝的方法就是焗，当生蚝与芝士缠裹，入口的浓香和饱和感会让味蕾活跃起来。

NO.10:奶汁牡蛎

一道俄罗斯菜品，有西芹碎搭配，加入奶汁、牛奶、生蚝、胡椒粉、盐等烹制后，与煮土豆球、西红柿片一起食用即可。

热心网友时间：2022-02-23 22:15

材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

热心网友时间：2022-02-24 00:23

生蚝、蒜头、辣椒末、调味料

操作方法
01
首先我们把生蚝的壳刷洗干净，用工具把壳撬开。

02
然后把生蚝肉取出放入碗中，料酒、盐腌制去腥。

03
接着把蒜切末，锅中加少许油煸炒，炒出香味盛出，加上红椒末、盐、生抽做成调料。

04
把腌制好的生蚝肉放在之前的贝壳里，淋上调料。

05
烤箱预热200度，烤15分钟左右即可享用。

热心网友时间：2022-02-24 02:48

生蚝是天然野生的海产贝类，营养价值丰富，肉质鲜嫩，入口鲜香。
工具材料：
生蚝、蒜头、辣椒末、调味料

操作方法
01
首先我们把生蚝的壳刷洗干净，用工具把壳撬开。
02
然后把生蚝肉取出放入碗中，料酒、盐腌制去腥。
03
接着把蒜切末，锅中加少许油煸炒，炒出香味盛出，加上红椒末、盐、生抽做成调料。
04
把腌制好的生蚝肉放在之前的贝壳里，淋上调料。
05
烤箱预热200度，烤15分钟左右即可享用。

热心网友时间：2022-02-24 05:29

1.
首先我们把生蚝的壳刷洗干净，用工具把壳撬开。

2.
然后把生蚝肉取出放入碗中，料酒、盐腌制去腥。

3.
接着把蒜切末，锅中加少许油煸炒，炒出香味盛出，加上红椒末、盐、生抽做成调料。

4.
把腌制好的生蚝肉放在之前的贝壳里，淋上调料。

5.
烤箱预热200度，烤15分钟左右即可享用

热心网友时间：2022-02-24 08:27

首先将生蚝清洗干净，然后用粉丝，蒜末蒸出来。大约蒸三十分钟出锅即可，这样做出来的生蚝味道鲜美可口。营养价值很高，也可以预防三高，多吃点还是有好处的。也有利于身体健康。

热心网友时间：2022-02-24 11:42

生蚝直接蒸着吃最鲜美，生蚝洗干净直接连壳一起放在锅中蒸，等水烧开后继续蒸三分钟即可，蒸好后沾着蒜蓉酱吃非常美味。

热心网友时间：2022-02-24 15:13

付费内容限时免费查看回答大多数生蚝做法都需要开蚝的，建议喜欢吃的还是稍微练

蒜蓉是做生蚝很重要的调料之一，一下开生蚝所以这里就讲一下炒蒜蓉，如果是炒黑椒、老干妈之类的料，做法是差不多的

取大蒜一头，切成蒜末，准备一大勺小米辣剁碎，油300克左右，盐一小勺

先坐锅热锅，冷油放入，油温到5成热的时候，就放入大蒜末，翻炒均匀，避免由于油温太高，蒜蓉炸糊，等蒜香味出来，就可以放入小米辣碎

吃得比较辣的，建议小米辣不要炒太久，放入炒香，出红油就可以放盐，盛出了

希望我的回答对您有所帮助。感谢您对百度知道的支持。祝您生活愉快有疑问欢迎随时提问以及咨询

热心网友时间：2022-02-24 19:01

葱花分两部分，油锅热油，（油可以多一点，后面用勺子分到生蚝里面）加葱姜蒜小米辣爆香加耗油生抽，盐翻炒，盐少放，酱油和蚝油可以多放。
粉丝用热水泡软，附在生蚝上，把炒好的蒜蓉盖在生蚝上十五分钟腌制，撒点葱花，小米辣，蒸鱼豉油，水开下锅蒸6分钟。
对了，蒜一定要多放，味道好。

热心网友时间：2022-02-24 23:06

生蚝买来外壳刷干净

2
我没专门的开生蚝的工具我是先用尖刀找到缝隙然后开点口用牛排刀打开的然后在洗净里面的肉锅里烧开水然后上锅蒸生蚝不要超过五分钟

3
蒜和小米椒一切剁碎剁成蒜蓉

4
锅里放入少许油放入蒜蓉不要炒太久有蒜香即可放入少许蒸鱼豉油和料酒翻炒两下即可

5
炒好的蒜蓉放入刚刚蒸好的生蚝上即可

热心网友时间：2022-02-25 03:27

蚝有“海底牛奶”之美称，俗称是“男人的加油站，女人的美容院”。其营养丰富，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。其中最被大家津津乐道的是补锌效果明显，蚝肉含有大量的锌，据科学研究每百克的蚝，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，锌促进荷尔蒙的分泌，所以蚝也被誉为男性壮阳必吃食物之一。甚至有人说，蚝促进荷尔蒙作用当天吃当天可以见效。

热心网友时间：2022-02-25 08:05

1；生吃！
2；洗净-码放在平铛里，放在火上烧，平铛内倒入啤酒半听量--
3；待啤酒烧尽-
----出锅可食啦！

热心网友时间：2022-02-25 13:00

你好！我觉得生蚝最好是蒸吃，或者是烤着吃，蒜蓉粉丝蒸生蚝，或者是蒜蓉粉丝烤生蚝

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