怎么将鱼片切薄

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:56

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热心网友 时间：2022-02-23 18:26

鱼，是生活在水里的生物，也是人们经常性的会食用到的一种肉类。鱼的烹饪方式很多，但是要想鱼能够更好的入味的话，那便需要把鱼片给切的薄一些了。以下小编便为大家所整理到了鱼片的切法所在，喜欢吃鱼的人们，可以跟随着小编一起来看看！

一、如何切鱼片
1、大头鲢一条，两斤不到，去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏，可让卖鱼的老板帮忙处理)
2、洗干净的鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按住鱼身，从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
3、刀推动至靠近鱼头部位切下，一半鱼就分开了
4、翻过另一面，同样的方法，从鱼尾处下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
5、靠近鱼头处切下即可
6、取一半鱼肉，顺着把鱼肚子上的大刺片下来
7、把鱼肉摆好在砧板上
8、右手拿刀，左手按着鱼，斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片(刀需要锋利一些，切起来就不费力)
9、从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片
10、同样的方法完成所有鱼片，靠近鱼头部位的鱼片就大一些
二、吃鱼对人体的功效与作用
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

2、此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
3、一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。
4、孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。
5、宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

如何切鱼片薄？首先要慢慢的来，特别是刚开始切鱼片的人们，可要注意不要切到了手哦，还有便是鱼的适用人群，是大部的人都可以食用的，但是若是消化上面不良，或者是不能吃腥辣味的人群，最好还是不要食用鱼为好哦。而且鱼所带给人体的功效也多！