怎么炸薯条，步骤是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:56

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热心网友 时间：2022-02-23 19:32

炸薯条的步骤

1、把土豆切成条，然后在水中浸泡十五分钟。

2、用吸油纸将土豆条的水沥干。

3、然后将土豆条放入盆中，并盖上保鲜膜，放入冰箱冰冻五小时。

4、锅内倒油，油热后倒入冰冻后的土豆条翻炒变色，然后捞出来。

5、再次倒入油中复炸至土豆条呈金*时捞出来。

6、捞出来的土豆条放入盆中，并在吸油纸上加盐，然后盖在土豆条上吸油、

6、油吸好后，薯条就完全做好了。

热心网友 时间：2022-02-23 21:56

首先准备好土豆 、盐、油备用，可根据个人喜爱另准备好番茄酱、 椒盐粉、孜然粉等，下面介绍操作方法。

1、首先将土豆洗净削皮备用，如图所示。

2、然后切成长条备用，如图所示。

3、紧接着锅中加热水煮沸，如图所示。

4、放入土豆条煮沸3分钟（煮熟即可，切忌煮太熟）如图所示。

5、捞起用冷水清洗掉土豆上的淀粉（防止粘连）沥干水分备用，如图所示。

6、放入冰箱冷冻三小时以上，然后锅内放适量的油，烧至6-7成热（拿筷子放入油中，可以看到油中有小气泡）

7、倒入冷冻好的薯条，记得薯条不能解冻，从冰箱里拿出来之后直接放入锅中大火煎炸，如图所示。

8、炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油。

9、出锅后沥油即可，完成效果图。

热心网友 时间：2022-02-24 00:38

把土豆去皮切条煮熟，放入冰箱冷冻，锅内放油加热，放入冻好的土豆条炸金黄，盛出撒盐，这样炸薯条就完成了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：土豆 1个、番茄沙司 10克、盐 1克、植物油 适量。

1、土豆一个洗净去皮，切成细条。

2、把土豆条放进锅里煮熟。

3、捞出晾干。

4、装进保鲜盒，放进冰箱冷冻，冻到土豆条硬邦邦的。

5、锅内放油加热，放入土豆炸。

6、炸好后撒盐，蘸上番茄沙司即可食用。

注意事项：

煮好后沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。

热心网友 时间：2022-02-24 03:36

削皮，切土豆，凉水浸泡，主要是洗去淀粉。将土豆煮断生，煮至变颜色即可，然后捞出沥干。油温不要过热，文火慢炸，炸至土豆变硬，外表金黄即可。捞出控干油，撒盐，配番茄酱吃。

将土豆切成条状，土豆切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着，否则土豆就有可能会因为氧化而变黑，会影响到最终炸薯条的成果。而且土豆放在水里面以后也可以去掉一部分淀粉，让炸出来的土豆更加的好吃一些。将土豆清洗一遍，然后重新接清水，在清水里面加入适量的盐，浸泡十分钟左右的时间。

浸泡好了以后，在锅里面烧水，等到水开了以后就把土豆放进去煮，注意不要煮太长的时间，煮太长的时间有可能会让土豆碎掉，也会影响到口感，大概煮三分钟左右的时间就可以捞出来了。

把土豆裹上一层淀粉，放在五分热的油里面开始炸，一直到金*的状态，就可以将土豆捞出来，土豆炸好第一遍以后，最好能够再炸一遍，这样做出来的薯条非常的酥脆好吃，配上美味的番茄酱就可以开吃了哦。

热心网友 时间：2022-02-24 07:57

在土豆的选择上，你需要选择水分越少的越好，水分越少，越适合油炸。个头上选择长条形。薯条美味成功的制作关键在于：炸两次。

1、首先，将土豆洗净去皮，切成大概条状，大概5-10mm宽。

2、将薯条泡在冷水中大约10分钟，将表面的淀粉去掉，方便油炸。

3、将薯条捞出，用餐布将表面的水分吸干净。

4、烧一锅油，先低温油炸，温度在150C，炸大约8-10分钟。炸两次的原因是因为，如果只炸一次的话，表皮太薄，土豆里面的水分会马上沁入表皮，薯条会变得软塌塌，先低温油炸，可以让薯条脱去水分，让油沁入。

5、将第一次炸好的薯条放在吸油纸上，沥干，再用190度高温复炸一次，直到表面金黄，稍微带棕色，捞出，放在吸油纸上。

6、撒上一些盐或是一些蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉或是莳萝、鼠尾草、迷迭香等新鲜香草料调味，你喜欢的都可以。可以配上你喜欢的蘸酱：番茄酱、美乃滋、芥末酱等等。

热心网友 时间：2022-02-24 12:35

1、将红薯洗净。

2、将红薯去皮切成条。

3、将淀粉放入。

4、将淀粉搅拌均匀。

5、将锅里加油烧热放入薯条。

6、将薯条炸至金*。

7、将薯条捞出沥干油。

8、将薯条装入盘少即可美美的享用。

小窍门：

1、土豆条不要切得太薄，否则吃起来口感不够糯。

2、炸土豆条不要用味道大的油，要用调和油或者玉米油，不要用花生油和豆油，我试过，口感非常不好。

3、喜欢其他味道的可以洒其他调味料。

电视里对各类快餐店的内幕一再曝光，再加上什么反式脂肪的危害已是家喻户晓，我们家对于肯德基的东东啊，真是不敢再去吃了，但是家里人还是很爱吃肯德基的炸薯条，我试着就做了炸薯条，自己做得健康又美味，最主要是吃完之后不会担心健康的问题啊！

孩子都特别喜欢吃炸薯条，可是每次店里买的都那么少还那么贵，不如自家做的更量大，吃着过瘾。这个做法也不是太难，以前我是直接炸的,也挺好，现在一个朋友给我说他们店里卖的都熟的，有人买时直接拿出来炸下就成了,所以这次我做的也是煮熟过了的,做起来也是一样很好。

热心网友 时间：2022-02-24 17:30

制作原料：土豆

调料：油适量，盐适量，胡椒适量，番茄酱适量

制作步骤：

1、买回来新鲜的土豆，洗干净后去皮，再洗干净。切成一厘米宽的长条状。放到浓盐水中浸二十分钟，捞起来准备。

2、拿出一个锅子装好水，煮到滚，再把土豆条放到沸水里面，煮大约三分钟之后，捞出来沥干水分，一定要把水分吸干，可以用吸水纸或者厨房纸仔细吸干，然后放到冰箱里面冷冻。如果没有把水分吸干的话，在冰箱里会冻出一些小渣不好炸。

3、如果有时间的话，可以在想吃薯条的前一天做好前面的步骤，冻一晚后拿出来做非常好，如果没有时间的话，把水分吸干后放到冰箱里冻到土豆条硬了就可以拿出来继续做。

4、在锅里面放入适量的油，加热到大约六成热的时候，加入冻硬了的土豆条，温油炸到金*就可以捞出来沥干油份。炸的时候要记得用筷子搅动一下土豆条，防止相粘。吃的时候撒上少血的盐和胡椒粉，然后可以沾番茄酱食用。不要把土豆条炸成焦*，那已经是过了火候了，吃起来就像在咬棍子。

偶尔吃薯条的话，也可以吸收到一些土豆富含的营养。土豆脂肪含量非常的低，矿物质却比谷类粮食要高几倍，而维生素C更是蔬菜之最，也是苹果的几倍。一个成年人每天吃半斤土豆可以满足身体所需的营养。

但是多吃薯条就会带来许多问题。薯条是油炸食品，经过高温加工后，它会带有非常高的丙烯酰胺，薯条更是超出其他谷类油炸食品的四倍。