大闸蟹一般煮多长时间

发布网友发布时间：2022-02-23 16:59

共4个回答

热心网友时间：2022-02-23 18:28

煮螃蟹对于鲜味和蟹黄容易损失。最好是蒸。
不论是煮还是蒸，一般都是将活蟹洗净，捆扎好以后，冷水上锅，上汽后十分钟即可熟透。如果螃蟹小点，5分钟就可以了。如果开水或者上汽后再入锅，蟹腿必掉。

扩展资料：

①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用　清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．

②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。百度百科——水煮螃蟹

热心网友时间：2022-02-23 19:46

不要煮，要蒸。隔水蒸。煮的话，蟹里面的蟹黄会散。

蒸之前用刷子把蟹壳表面和蟹钳刷干净，冷水上锅，将螃蟹反过来放，这样蒸大闸蟹不容易漏蟹黄。

待水开冒汽后，大闸蟹蒸十五分钟即可。

最后，调制蘸料，将姜蒜切末放入醋中即可。

热心网友时间：2022-02-23 21:21

二十分分钟左右

热心网友时间：2022-02-23 23:12

水开后再煮15分钟