豌豆面怎样做凉粉
发布网友
发布时间:2022-02-23 16:57
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热心网友
时间:2022-02-23 19:16
豌豆淀粉是提取出来的,豌豆面没有,水和粉1:6。取六分之一的水把粉面搅开,六分之五的水烧开,后把搅开粉面放进去搅匀即可。
热心网友
时间:2022-02-23 21:24
可以。
用料:豌豆面 1份 纯净水 6份
调料:葱, 姜 ,蒜,酱油,盐,辣椒油,花椒面,味精,榨菜,酥黄豆。
做法:
豌豆面一份对同样体积的6份水,将粉倒入水中,用筷子不停搅拌,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,飘去水面、滤去沉底的杂质。
倒入锅中,文火不停搅拌,让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时,将其倒入容器。
倒入容器后,最好放常温下4-5小时,让其自然收水。喜欢吃凉的,就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出,用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状。
所有材料调成汁,葱沫+姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精+榨菜+酥黄豆,拌好浇上即可。