糖醋蒜怎么做啊？

发布网友发布时间：2022-02-23 16:55

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热心网友时间：2022-02-23 18:57

镇江糖醋蒜
文章出处：发布时间：2005-03-14
原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许

制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点红褐色，色泽美观，很有地方色彩。

热心网友时间：2022-02-23 21:22

1、将大蒜拨皮洗干净，或新鲜的大蒜不要拨皮，洗干净待用。
2、用糖和醋和少许绍兴酒混在一起然后把大蒜放入。
3、用密封容器密封并15日后可以食用。

热心网友时间：2022-02-24 00:03

1、将大蒜拨皮洗干净，或新鲜的大蒜不要拨皮，洗干净待1用。
2、用糖和醋和少许绍兴酒混在一起然后把大蒜放入。
3、用密封容器密封并15日后可以食用。

热心网友时间：2022-02-24 03:01

直接买成品，又不贵

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