鸭翅膀的做法，卤水鸭脚鸭翅膀怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-02-23 15:52

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懂视网时间：2022-02-23 20:13

鸭翅膀怎么做好吃？

1.鸭翅膀洗净并斩断关节，烧开水加料酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水。

2.锅内加入一半的水，加大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖和酱油并煮开。

3.水开后放入鸭翅，水没过鸭翅，大火烧开，小火卤二十分钟，关火闷泡一小时或者更长时间。

4.最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出放入盘内，等待温度凉下来即可食用。

总结

1.鸭翅膀洗净并斩断关节。

2.锅内加入一半的水。

3.大火烧开，小火卤二十分钟。

4.最后捞出卤好的鸭翅放凉即可。

热心网友时间：2022-02-23 17:21

原料：鸭翅膀（鹅翼也可）调料：卤水汁、花雕酒、葱、姜。做法：1、葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）。2...

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卤家常味45分钟较低热量

主料 3人份

鸭翅适量

调料

卤水适量、花雕酒适量、小葱1把、姜适量

材料集合图：

卤水鸭翅膀步骤1

葱姜处理干净；鸭翅膀一剪为二（我家大厨用的是两节翅）

步骤2

锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开

步骤3

加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要

步骤4

卤水汁内加入清水调匀（比例为，卤水汁：清水=1：4）

步骤5

鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）

卤水鸭翅膀成品图

烹饪技巧

用鹅翅来做也非常好吃，只是我这里不容易买到，所以用鸭翅膀代替
这种卤水汁应该属于潮式的，许多广式餐厅都很常见；现成的卤水汁超市有售，味道已经调好，不需要再另加盐了
卤煮的时间请根据量的多少来调整，不宜煮得过烂，影响卖相
如果一次吃不完，最好不要浸泡在卤汁中，会越浸越咸

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