面没发起来，还能怎么补救？

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:45

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懂视网 时间：2022-02-23 20:07

怎么补救没发起来的面？

方法一、在面团上按一个坑，倒少量白酒，用湿毛巾捂十分钟，面就能重新发起来。

方法二、在面团里放少量白糖和食盐，反复揉搓，湿毛巾捂十分钟，面就能重新发起来。

方法三、可再加入一些酵母或小苏打，重新揉面，和完面静置半小时，面就能重新发起来。

方法四、温度过低面发不起来，可将面团放在28度左右的环境中，面团可快速发酵。

总结

1.在面团上按一个坑，倒少量白酒。

2.在面团里放少量白糖和食盐。

3.可再加入一些酵母或小苏打。

4.将面团放在28度左右的环境中。

热心网友 时间：2022-02-23 17:31

面没发起来，还可以通过加入白酒的方法来进行补救的，加入白酒用白布包起来，可以让面团再次发起来。

1、首先将没有发好的面团准备好，放在合适的桌子上备用，另外还要准备一小杯白酒。

2、把手洗干净，用手在没有发好的面团上面按出一个小坑，尽量按得深一些，有拇指那样大小就可以了。

3、挖好小坑之后，就把之前准备好的白酒倒入到小坑里面去，不用倒很多，只是少量就可以了，看面团的大小而定白酒的量。

4、接下来就用干净的白布将面团全部包起来，10-15分钟就可以重新发起来了。发下来之后再把面团揉一下，就可以进行接下来做面子或者是馒头了。

注意事项：

1、温度太低会影响面发不起来。

2、发酵粉或者酵母粉不够面也会发不起来。

3、和面时可以加些白糖。

热心网友 时间：2022-02-23 19:06

往面团里加少量的白酒，就可以补救了。具体步骤：

1、首先准备好面团和白酒。

2、在没有发好的面团的中间按一个小坑。

3、然后往坑里倒少量白酒。

4、用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

注意事项：

发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。

热心网友 时间：2022-02-23 20:57

补救方法：将没有发好的面团正中间挖一个小坑，往小坑里倒少量的白酒，用湿布捂十分钟左右，面就可以重新发起来了。

原料：面团、白酒。

具体操作步骤如下：

1、准备没有发好的面团和少量白酒。

2、在没有发好的面团正中间挖一个小坑。

3、往小坑里倒入少量白酒。

4、用湿布捂十分钟左右。

5、会发现面又重新发起来了。

注意事项：

1、用热水浸泡的湿布温度高，可以加速面的发酵。

2、倒入的白酒不需要倒满，底部填满即可。

热心网友 时间：2022-02-23 23:05

面团发酵失败，可以用白酒进行补救，在面团*弄个小坑，倒少量白酒进去，然后用毛巾捂住10分钟左右，这样面团便又可以重新发起来了，其操作步骤如下：

1、首先准备好面团和白酒。

2、在没有发好的面团的中间按一个小坑。

3、然后往坑里倒少量白酒。

4、用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

注意事项：

1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。

2、发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。

热心网友 时间：2022-02-24 01:30

面发不起来有两方面的原因：1、酵母粉的原因。2、环境温度的原因。发面要根据季节的不同变化调整和面方法，其中包括酵母的量和水的温度，因为酵母需要一定的环境下才能活跃冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快

补救方法：酵母粉加入温水中，酵母粉 水不用太多，根据没发好的面团大小适量添加。双手沾酵母粉水，揉搓面团，让酵母水融合到面团里，如果面软，可以加适量的面粉，调整到最好的状态，室内温度过低：可以用锅温点水，把面盆用塑料袋盖好，放锅里盖住，等半个钟头看看！酵母少了：可以温水放多点酵母少活点面掺在一起，用力揉揉，充分混合，再放置一定温度下。

热心网友 时间：2022-02-24 04:11

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：

1、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

2、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

3、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。

4、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25－30度的环境中，能较快发酵。

注意事项：

测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用小苏打中和。

热心网友 时间：2022-02-24 07:09

自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。
用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。
教教你怎么用酵母更好的发面吧
1、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。把面和酵母和水在一定的配比下和匀，然后密封好面料，等待10-30分钟，等面的中心出现蜂巢状，面的表面全部涨起，面就算发好了。
2、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。