花甲怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:41

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热心网友 时间：2022-02-23 17:10

花甲怎么做更好吃？我觉得，不同的人不同的爱好，而且花甲的做法也非常多，有煮汤的、爆炒的等等，而我觉得这两种都非常不错，各有各的味道吧。关于制作花甲，想要好吃，就要留住它的鲜香之味，像我家一般是炒着吃，这样不仅鲜美而且还更香，爆炒的话也是有一定技巧的，下面我来分享下

一、制作步骤1、食材准备：花甲、盐、葱姜蒜、干辣椒或新鲜小米辣、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖等2、处理花甲：买回来的花甲要用盐水浸泡，水中另外再滴几滴油，效果会更好，这个目的就是让花甲吐出泥沙，一般浸泡几个小时即可。3、浸泡好的花甲用铁丝刷或鞋刷，把外壳刷新干净，并多换几次水，把它洗干净，因为等会要炒的，花甲壳要处理的干干净净。或者煮汤也一样，更要洗刷干净。刷洗干净后，起锅烧水，倒入花甲、姜片、料酒，被花甲煮至八成熟，不要煮的过久，这样以使保留住花甲的鲜美之味，因为等会儿还要炒的，所以，这里就没必要煮的100%熟，这一点很重要。

4、最后就是爆炒花甲了，起锅烧油，倒入葱姜蒜末，然后放花甲、干辣椒和其它调味料，因为花甲是提前煮过的，这时不用炒太久，一般几分钟即可，炒的时间过长，花甲就会变老变硬，非常影响口感。二、小技巧1、花甲一定用放了油的盐水浸泡几个小时，以便花甲自动吐出体内的沙子，从而提升口感。2、花甲在开始煮的时候，掌握好时间，不能煮时间过久，否则花甲就煮老了，等会儿炒之后，花甲吃着就会很硬。

3、花甲在炒的时候，火候要大，炒的时间要短，就是在最短的时间里，快速爆炒完成，以最大程度锁住花甲的鲜美之味。总结：以上就是花甲比较好吃的做法，制作简单，口感鲜香美味，花甲无沙，美味美，大家有兴趣的，可以尝试下哦。非常感谢您的阅读，期待您的点赞与评论，有什么更好的做法，欢迎在评论区，留言讨论哦

热心网友 时间：2022-02-23 20:41

热心网友 时间：2022-02-24 00:29

热心网友 时间：2022-02-24 04:34