怎样包饺子好吃

发布网友 发布时间：2022-02-23 17:11

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热心网友 时间：2022-02-23 18:41

不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！

饺子是我国历史悠久的传统美食，中国的很多传统节日都离不开饺子，过年吃饺子、结婚吃饺子、过生日吃饺子、立秋、入伏都要吃饺子，不只因为饺子好吃，还因为它有着喜庆团圆、幸福吉祥的好寓意，民间一直都有“好吃不过饺子”的俗语，可见人们对饺子的钟爱！

小的时候跟着妈妈学包饺子，总是包得很丑，妈妈就会安慰我说“饺子好吃不在褶上”，饺子包得好不好看不是最重要的，重要的是饺子馅的调配，饺子馅调得好，吃起来才更香！

因为一直就对饺子情有独钟，即使不过节也会经常包着吃，做得多了也就总结出了饺子馅好吃的调法，不管包什么馅饺子，用这个方法调馅，都鲜美多汁，好吃不腻，特香！下面我就以青椒饺子馅的调法为例分享一下具体调法：

1.包饺子最好是先调好面再去调馅，调饺子面时不要用热水调面，热水调出的面没有筋性，包饺子时易破皮，宜用低于30度的凉水和面，面与水的比例大约为2:1，水不要一下全倒入，分少量多次倒入，先用筷子将面搅成絮状后再下手揉面，这样不粘手，揉光滑后放一边醒发20分钟左右，调面时加入少许盐可以增加面的韧性。

2.取肥瘦相间的猪肉适量剁成肉馅，调肉馅的肉如果全是瘦肉，吃起来口感就会发柴，全是肥肉吃起来又过于油腻，所以最好选用肥瘦比例为3:7或4:6的猪肉为宜。

3.肉馅剁好后，加入多一点的葱花和少许姜末、适量的生抽和盐搅拌均匀，然后再分多次加入花椒水搅拌均匀，使肉馅充分吸收花椒水（肉馅与花椒水的比例以3:1为宜），搅匀后再加入1勺蚝油、半勺香油和半勺白糖、适量的熟油再次搅拌均匀后放一边腌制10分钟，让其充分入味。

我们都知道调肉馅时加入适量的花椒水可以去腥，还可以使包出的饺子鲜嫩多汁，其实只加花椒水是不够的，这3样才是提鲜增香的关键，它们便是蚝油、白糖和香油，蚝油和白糖都具有提鲜的作用，加入蚝油不仅提高了饺子的鲜味，而且因为蚝油有粘性，可以锁住肉馅中的水分，使饺子馅宜成型还不出水。香油具有很好的提香作用，加入香油后的饺子馅特别香，而且口感嫩滑，用这个方法调出的饺子馅保证鲜美无比！

4.青椒去蒂和籽后剁碎，为了防止包饺子时出水，剁碎的青椒最好挤一下水分，胡萝卜半根和焯水后的木耳也都剁碎。然后一起放入腌制好的肉馅中（肉和菜的比例大约为1:1），然后将馅料顺着一个方向充分搅匀即可，这样饺子馅便调好了，因为腌制肉馅时各种调料我们都已经放了，所以不需要再加调味料。

5.包饺子大家都会，我就不多啰嗦了，尽量皮薄大馅，至于形状自己喜欢就好。煮饺子时要注意，不要水开着一直煮，这样煮出的饺子皮不筋道还易破，要在水开后加入半碗凉水，俗称“点水”，一般的饺子在滚三个开、点两次水后，看着饺子皮鼓起来了就熟了，便可捞出享用了。

用青椒包饺子是不是很多人都没吃过？真的是非常的鲜美，我也是最近才发现，用青椒包饺子，原来这么好吃，我家一周吃3次，鲜美多汁不油腻！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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热心网友 时间：2022-02-23 19:59

虽然饺子是一种受欢迎的主食，但似乎做法很简单，似乎是把准备好的馅料切碎，然后加入调味料就可以做美味的饺子馅料。其实，因为饺子馅的种类繁多，其实肉馅和素馅有很大不同，想做好吃的，其实很多饺子都有很多小细节，需要注意线条。下面就是说，要想在家里包出美味的饺子馅，你需要注意什么样的食品生产经验。

如果是肉馅饺子，其实肉馅和蔬菜的混合比例是多少是至关重要的一步。一般来说，当我们在家包饺子时，肉馅和配菜的比例在1:1到2:1之间更合适。而一般选择肉是为了做出美味的味道，脂肪都是纯瘦的肉更美味，但是脂肪的比例在肉的2:8之间味道更好吃。当你切碎肉时，适量加水。

饺子馅料中的素食实际上必须有一个处理过程，因为蔬菜往往含有水分，如果直接包裹在饺子馅料中，可能会导致蔬菜汁溢出，这会影响味道和口感。一般蔬菜可以有两种处理方法，第一种方法，先将蔬菜放入沸水中煮沸，然后将水分榨干后剁碎，再与肉馅一起搅拌，这样做的饺子不仅味道鲜美，而且也不容易出现蔬菜溢出水分的情况，煮饺子的时候不容易打开边破。第二种方法，把饺子剁碎后，先倒一些芝麻油，然后搅拌均匀，这样蔬菜叶子的表面就能均匀地附着油脂，自然也能锁住水分溢出。而在肉馅的添加中是加入一些盐来搅拌的，这样馅料就更加嫩滑爽口，多汁丰富，更好吃

热心网友 时间：2022-02-23 21:33

付费内容限时免费查看回答面粉 300g、水 150g、肉馅 250克、生姜 50克、鸡蛋 1个、小葱 5根、盐 3克、鸡汁 10克

1、首先先在300g面粉加150g水，搅拌至无干粉。

2、然后用手把面团揉至光滑，静置15分钟。

时间到后，把面团切成大小合适的剂子。

、再擀成较薄的包子皮，中间厚，边缘薄。

这时候在包子皮上面放适量的肉馅，包好

热心网友 时间：2022-02-24 00:31

在这寒冷的冬天，一碗暖暖的水饺可以让人温暖很多，接下来小编为你们介绍几种饺子的包法！

元宝饺
▼

一个普通的饺子首尾相接，就成了一个元宝形饺子。

三角饺子
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用饺子皮折三个角，像不像糖三角？

四角饺子
▼

将四面的皮捏到中间，一个四角的饺子就形成了！

柳叶饺
▼

粘合两边，弄出三四个褶，以此类推，最后捏出一个尖。

月牙饺
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用右手大拇指支撑前面，右手食指在后面做出1-2个折痕，以此类推，再用左手将馅塞进去。

包子饺
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右手拇指固定，食指折到开始的粘合处，折叠时拇指向外推，将小尖头捏到开始处。

鱼饺
▼

结合图5、图6，做出折痕一半或更少，右手大拇指抬高前面，后面做1-2个褶，以此类推。