工业盐与食用盐的区别

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:03

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懂视网 时间：2022-03-17 21:25

工业盐和食用盐的区别：

1.食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚硝酸钠。

2.食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性。

3.食盐是比较稳定的，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为硝酸钠。

4.工业盐是硫酸盐、硝酸盐，危害大，食用盐吃了对身体是无害的。

总结

1.食用盐是比较纯净的氯化钠。

2.工业盐融化之后是碱性。

3.食盐是比较稳定的，不会随意发生变化。

4.工业盐是硫酸盐、硝酸盐，危害大。

热心网友 时间：2022-03-17 18:33

一、结构区别

1、食用盐是较纯净的氯化钠。

2、工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚*钠等。

二、性质区别

1、食用盐性质较稳定，水溶液呈中性。

2、工业用盐中含有的亚*钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成*钠，水溶液呈碱性。

三、外观区别

1、食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显*或淡蓝色。

2、工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚*钠也可能微显淡*。

四、味道区别

1、食用盐咸味较重。

2、工业盐中的亚*钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。

参考资料：延边朝鲜族自治州食品药品监督管理局－正确认识食用盐与工业用盐

热心网友 时间：2022-03-17 19:51

1、结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚*根离子和钠离子构成。

2、性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚*钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成*钠，水溶液呈碱性。

3、外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色，亚*钠也可能微显淡*。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

扩展资料

据报道，自贡市这样的老盐业基地，也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种负面作用，一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、*盐。另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。

其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚*钠），从而酿成大祸。所以，工业盐这种提法，一定要予以摒弃，否则贻害无穷。

参考资料来源：百度百科：工业盐

参考资料来源：百度百科：食用盐

热心网友 时间：2022-03-17 21:25

工业盐与食用盐的区别：

1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚*根离子和钠离子构成。

2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚*钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成*钠，水溶液呈碱性。  

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色，亚*钠也可能微显淡*。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。  

由上述比较可以看出，亚*钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。  轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。

主要治疗措施有：1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。

扩展资料：

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

参考资料来源：

百度百科-工业盐

热心网友 时间：2022-03-17 23:17

工业盐和食盐的主要成分虽然都是氯化钠，但是，食盐是比较纯净的氯化钠，而工业用盐除氯化钠外，还含有亚*钠。众所周知，亚*盐是致癌物质，而且食用过多亚*盐会出现中毒症状。

亚*盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致癌作用（少量长期），最令人担心。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆外（一般作为发色剂，但有时候会误用为食盐），即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚*盐来代替食盐。

因为亚*盐很容易引起食物中毒，容易出事。还有更关键的，亚*盐价格比食盐还贵，用它代替食盐根本不划算。

扩展资料：

一般的食用盐都是加碘的，可以用普通的方法区别食用盐和工业盐，食用盐洒在切开的土豆（马铃薯）切面上，如显蓝色，是含碘的；也有不含碘的食盐，一般这种盐是给碘过量的人群食用的，从包装袋上可以识别出来。

工业盐大多都是大包装袋，有粒盐、也有面盐，一般在包装袋都标有是工业用盐。

食盐和工业用盐都不是矿盐。

矿盐顾名思义就是从矿盐开采来的盐，像沙漠里的岩盐，四川的川盐、波兰从地下数百公尺采来的矿盐，矿盐因为含有丰富的矿物质，特别适合敏感肌肤。

用工业用盐，比食盐便宜多了，而且工业用盐含有大量致癌有毒物质NO2-等

参考资料：

百度百科--工业盐  

 百度百科---食用盐

热心网友 时间：2022-03-18 01:25

结构上：

食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。

工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚*根离子和钠离子构成。 

2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。

亚*钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成*钠，水溶液呈碱性。 

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色。

两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。 

4.溶解性：亚*钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。 

5.味道：亚*钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。 

上述比较可以看出，亚*钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。 

轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有：

催吐、洗胃和导吐。

2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。

3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。　

饲料里添加的盐不属于工业盐，工业盐里含有亚*钠，虽然在猪饲料中氯化钠的添加量只有0.3%-0.5%，但出于安全考虑，饲料里添加的都是饲料盐。饲料盐跟食盐也不一样，食盐里面有加碘，饲料盐里一般没有。

饲料用盐是属于饲料添加剂的一种，不属于工业盐，在农业部1126号文件是叫做氯化钠，属于矿物质饲料原料。只要拿到饲料添加剂批文，就可以在饲料中使用。

不能简单的以是否加碘作为区分食盐或者工业盐的，饲料企业只要拿营业执照到盐业公司开户，就能购买饲料盐，饲料盐有加碘的，也有不加碘的，饲料厂想买哪种都可以。

农业部指出，饲料添加剂氯化钠并非畜牧用盐，这在法律上并无依据，执行的标准也不同。饲料级氯化钠、食盐和畜牧用盐均有国家标准，三个标准控制指标存在明显区别。

卫生指标方面，与食盐标准（GB5461-2000）相比，饲料级氯化钠标准（GB/T23880-2009）增加了汞、镉、亚*盐三项限量指标。

主成分方面，饲料级氯化钠标准没有碘，食盐和畜牧用盐标准对碘含量有明确规定。并且用食盐或畜牧用盐替代饲料添加剂氯化钠，一是破坏国家保障饲料产品质量安全的法制秩序，二是削弱保证饲料中微量元素均衡供给的技术能力，三是增加饲料产品的成本，并最终增加动物产品消费的成本。

众所周知，人不可一日无“盐”。食盐是人体必需的物质之一。人体里含有0.15%的钠和0.15%的氯。成年人每天摄入食盐的量，一般控制在2000～2500mg，它维系着肌肉和神经的功能，同时维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性。

扩展资料；

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

参考链接；百度百科-工业盐

热心网友 时间：2022-03-18 03:49

【食盐与工业盐的区别】

1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚*根离子和钠离子构成。

2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚*钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成*钠，水溶液呈碱性。

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色，亚*钠也可能微显淡*。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亚*钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

5.味道：亚*钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

扩展内容

【如何区分真假盐】

食用盐和工业用盐的区别在于食用盐不光含碘，出厂前都经过严格检验，各项指标都符合国家规定食用盐标准。一般来讲，正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐相似，含有毒物质却不含碘。

热心网友 时间：2022-03-18 06:31

结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚*根离子和钠离子构成。

性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。

外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。 

溶解性：亚*钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。 

味道：亚*钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。  上述比较可以看出，亚*钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。 轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。

扩展资料：

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。

基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。有机合成工业中需要大量氯化钠。

此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、橡胶行业乳胶凝结剂、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、钢铁热处理介质等。

在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途。

参考资料：百度百科 工业盐

热心网友 时间：2022-03-18 09:29

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

中文名：工业盐

英文名：sodium chloride

别    称：化学工业之母

化学式：NaCl

分子量：58.44（按1997年国际原子量）

水溶性：易溶于水

外    观：白色固体

应    用：盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等

危险性符号：H4C2

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

中文名：食用盐

别    称：食盐，餐桌盐，氯化钠

主要原料：氯化钠，碘酸钾

是否含防腐剂：否

主要食用功效：提供咸味，防腐杀菌

储藏方法：密封保存

主要成分：氯化钠（NaCl）

熔    点：801 ℃

沸    点：1413 ℃

食用盐多用于日常生活中，而工业盐则在工业中使用。

热心网友 时间：2022-03-18 12:43

工业盐与食用盐的区别

1、工业盐 工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为"化学工业之母"。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中海盐因为海水溶了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

2、食用盐食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。

拓展资料

盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，*钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与*银反应生成氯化银与*钠等。也有其他的反应可生成盐，例如置换反应。可溶性盐的溶液有导电性，是因为溶液中有可自由游动的离子，故此可作为电解质。盐酸既是盐化工的重要产品，又是生产硅材料的重要原料。盐是晶体的一种。

(资料来源：百度百科：盐)

热心网友 时间：2022-03-18 16:15

工业盐 :指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

食用盐:是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐.

工业盐与食用盐在结构上的不同：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，由亚*根离子和钠离子构成。

工业盐与食用盐在外观上的不同：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色，亚*钠也可能微显淡*。 

工业盐与食用盐在味道上的不同：亚*钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

解释原因：

食盐是较纯净的氯化钠,工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠.

工业用盐，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐想似，但含有毒物质.

材料拓展：

过量食入工业盐容易导致亚*盐中毒，出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕 吐、腹泻、*急迫感、呼吸困难等症状。严重情况下，亚*盐中毒会导致血压下降、昏迷、死亡。所以工业盐不可用于食品生产，具体内容可以在人民网了解：人民网  工业盐腌大头菜被公诉 涉嫌生产销售有毒有害食品罪

热心网友 时间：2022-03-18 20:03

工业盐
化学名称：氯化钠
分子式：NaCl
性质：
白色立方晶体或细小的结晶粉末，熔点801℃，沸点1413℃，味咸，中性，有杂质时易潮解，溶于水和甘油，难溶于乙醇。
用途：
用于染色、肥皂、陶瓷、玻璃、氯碱、纯碱等工业，另外，可作钢铁的热介质。其中含有大量的亚*钾、亚*钠、碳酸钠及铅、砷等对人体有害的物质工业盐里有大量的杂质及一些对人体有害的微量元素，这种盐只能用作生产化工产品，而不能食用，人如果长期食用，将对健康有害。
工业上一切用盐类的反应都用工业盐,主要是化工领域的,常用的是做软水剂用。
我们平时商店里买来的食盐，都是经过严格加工制造的，可是在一些地方，常发现食用“粗盐”，甚至食用工业用盐中毒事件的发生。那么，什么是“粗盐”？什么是工业用盐？它们与食用盐有什么不同呢？
“粗盐”是指未精炼的海盐，湖盐或井盐，主要由不法商贩私自销售的，有些人认为散装的大粒结晶的“粗盐”，盐分高，价格便宜，喜欢买来直接食用或用来腌菜等，因此，常常发生中毒，尤其在农村地区多见，有的称为“痹病”。
“粗盐”中主要有毒成份为氯化钡，食用后进入人体，主要分布在肌肉中，它是一种肌肉毒，可使中毒人出现面部、四肢针刺样发麻感，肌肉震颤、痉挛、抽搐；严重者肌肉逐渐瘫痪，瞳孔扩大而不能调节，舌肌麻痹发音困难；呼吸肌麻痹而出现呼吸困难者，随时可因心脏停搏和呼吸肌麻痹而死亡。
工业盐并不是盐，可在有些百姓的眼里认为工为用盐也是盐，只不过比食用盐粗糙一些，有时误将其放入炒菜、腌菜中，食入后发生中毒，工业盐是一种化学物质——亚*钠，它除在化学工业应用外，在建筑业上用作钢筋的防锈剂。因亚*钠有咸味，无臭，外形极似食盐、糖等，有些人还把它误加入饮料、糕点中。
误食“粗盐”中毒后：
1、应立即催吐将钡剂排出，洗胃前，口服硫酸钠20-30g，并多饮水，使毒草物变为一水溶性的硫酸钡，再用2-5%的硫酸钠液或温水洗胃，直至澄清为止。
2、洗胃后将琉酸钠10-30g溶于200-300ml水中内服或灌入胃内，1小时后可重复应用。
3、严重者可用1%硫酸钠10ml缓慢静注，每隔30分1
次，直至症状消失。也可用1-2%硫酸钠注射液500-1000ml缓慢滴注，可连用2-3天。中毒较轻，可用硫酸钠内服。如无硫酸钠，可先用10-20%硫代硫酸钠10-20ml静注，再设法用硫酸钠静注。
4、注意补钾，防治心律失常，营养心肌。
5、呼吸麻痹时，应立即进行人工呼吸，必要时作气管插管或切开，给予呼吸中枢兴奋剂。
服工业盐中毒要比蔬菜等引起的亚*盐中毒严重，其表现和治疗与其相同，请参考“食含亚*盐中毒及处理”。
工业盐用作于工业生产用途,一般作为化工企业原料\水处理原料以及染色工业的促染用途.不可食用.其国家标准为GB5462--1992,分为优级\一级\二级\*.四个等级.不可食用.
食用盐按其生产和加工方法可分为:精制盐\粉碎洗涤盐\日晒盐.所以日晒盐为食用盐.按其等级分为优级\一级\二级.三个等级.其国家标准为GB5461--2000.
原盐就是所谓的粗盐,以前人们食用的盐就为粗盐,但随着卫生水平和生活水平的提高,原盐现作为两碱工业的原料,一般不再作为食用了.
要区别工业盐还是食用盐，消费者可以首先观察盐的颗粒大小和色泽。一般而言，工业盐的颗粒比较大，含杂质比较多，因此会显得粗黑，而加了碘的食用盐则多数颗粒小，色泽比较白。其次，袋装私盐的包装比较粗糙，往往既无生产地，也没有生产标准，更没有哪家公司监制、销售的字样。而正规食盐则注明“盐务局监制”。

热心网友 时间：2022-03-19 00:07

工业盐和食用盐的异同

说到工业盐和食用盐的异同，相同的地方是两者都是以氯化钠作为主要成分，不同的地方简单来说就是标准不同，用途不同，用途不用多说，一个是用于工业，一个是用于食用，那么标准有何不同呢？我们来看看国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》和GB 2721-2003《食用盐卫生标准》中关于工业盐和食用盐的理化指标相关规定，这里主要作理化指标的比较分析，其他关于工业盐和食用盐的标准内容，感兴趣的朋友可以查看相应的标准。

从表1和表2关于工业盐和食用盐的标准可以看出，主要成分均是氯化钠，工业盐中氯化钠的含量也是比较高的，最低不得低于92%，最高的在99.1%以上，而食用盐的氯化钠含量在97%及以上。那我们如何看出工业盐和食用盐的区别呢？食用盐的标准真的比工业盐标准高吗？

食用盐的标准肯定比工业盐的标准高，这是毫无疑问的，从表中可以看出食用盐中的检测指标比工业盐的检测指标要多，在重金属及亚*盐的含量方面都做了规定，保证了食用盐的安全性，举个例子食用盐中亚*盐不得高于2 mg/kg，而工业盐中只对氯化钠、水分、水不溶性物、钙镁离子、硫酸根离子的量做了规定，打个比方，只要氯化钠的含量在96%，其他4项指标假设均为零的话，亚*盐最高可以达到4%，这样的工业盐就可以达到日晒工业盐的优级标准，试想，这样的工业盐尽管其氯化钠为96%，与食用盐的97%的标准相差不多，但是亚*盐的含量就已经明显不符合食用盐的标准了。

简单来讲，工业盐的标准较简单，而食用盐的标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量，还限定了影响人体健康的其他成分的含量，保证了人体健康。所以，这也就决定了尽管工业盐主要成分也是氯化钠，但是不能直接拿来做食用盐的。

拓展资料：

市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。平均每100克精盐中，含钠39.311克、镁0.002克。岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。海盐通常来自盐碱滩，海 盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。

作用

盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。

调味作用

在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。在众多的烹饪原料中，除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类).多数原料都不同程度地存在一些恶味，若使其变成美味可口的菜肴，除了加热、水浸等方法之外，就要发挥食盐的“除恶扶正”功能了。所谓的“除恶扶正”就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味，辅助提高原料中的呈鲜美味的物质，增强人们喜欢的鲜美口味。许多原料在下锅之前加底味主要是盐，特别是动物性原料表现得尤为明显。例如:粤菜中的糖醋咕老肉，在炸肉之前，所用的五花肉必须先用料酒和食盐打一下底味，在芡汁里除了糖醋等调料外，必须加进一定数量的盐，如果不加食盐就提不出此菜的美味.相反突出了糖和醋的气味，口感就极差，这就是盐在烹调中的调味作用。

淡无味，咸无味，是说用盐量要适当，才能发挥其特有的功能。

杀虫作用

可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。

百度百科-盐

热心网友 时间：2022-03-19 04:29

食用盐和工业盐有什么区别？

一、标准对比

根据食用盐 标准 GB 5461 —2000 及工业盐推荐性国标GB/ T 5462-2003, 针对产品描述、感官指标和理化指标项目，见下表：

表中可以看出 ，食用盐和工业盐的标准在产品描述上并没有区别，化学式和分子量都一样，感官指标和主要理化指标甚至数据要求都一样，但是食盐和工业盐对杂质的要求是不一样的。工业盐对杂质的要求有：水分，水不溶物，钙镁离子，硫酸根离子。食盐对杂质的要求也有这几项，但是多出了几项：氪，钡，石申，铅。这几个对人体建康有影响的指标，正是工业盐与食盐对杂质要求的ZUI大区别。也就是说，根据产品标准，工业盐在出厂的时候，这几项卫生标准是不需要检测的，而食用盐的出厂检测，则严格的多。

因为对杂质的要求有区别，工业盐的生产与食盐的生产并不一样。食盐的生产过程中可能有脱除重金属的工艺，当然，是否应用可能要看具体的产地，但是氪，钡，珅，铅含量超标，就是不合格的食盐，不能作为食盐销售。

一些不法商家为了降低成本，的确有在食用盐中掺工业盐的做法，甚至用工业盐代替食用盐应用到食品中。工业盐本身成分复杂，不同来源杂质不同，品质管理本来存在难度。就其能否造成危害来说，由于一般食品卫生标准都会留有很大比例的余量，超标几倍发生危害的可能性并不高，直接说成有毒的有不小的夸张成分，但工业级原料不应用于食品，违规就是违规，违法就是违法，和“后果是否严重“无关，应该严格查处。

二、亚*盐中毒 与工业盐无关

在 标准中提到的工业盐，说的是工业级的氯化钠，并不没有提到*盐或者亚*盐，其中所含的铅、珅、求、镐、亚*盐等有害物质极其微少，除非产品遭到外界污染，一般不会超过食品安全 标准的规定（工业副产品盐除外），只要是正规盐业生产企业生产的盐，一般不会有令人中毒的可能出现叭

人们之所以会误将亚*盐当食盐使用，一是因为两者外观相似，都呈白色品体状，用人的肉眼来看，是差不多的；二是两者都极易溶于水，尝起来也都带咸味；ZUI后在使用方面，亚*盐常被多用干熟肉食品的发色添加剂，因此许多饭店、食堂，以及肉制品加工中会使用，而餐饮、食品加工也必用食盐，放置在一起极易出现误用问题。

新闻媒体中出现的工业盐中毒事件，多数情况下属于过量食用亚*盐引起的中毒加上亚*盐是致癌物质，误食亚*盐对身体健康的危害很大，由于亚*盐中含有＂盐”字，正由于此，不少媒体将社会上出现的亚*盐中毒事件报道为食用工业盐中毒事件，这种极不准确的报道，不仅造成不了解*消费者的恐惧，人们更是＂谈盐色变”，也对工业盐的概念造成了混乱。将误食用亚*盐中毒说成是食用工业盐中毒，这是完全错误的概念。

三、包装要求

根据食用盐 标准 GB 5461-2000, 食用盐的包装有以下要求： (1 ) 食用盐的 大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为25k g 或50k g 。包装应附合格证或合格标签，并注明：生产企业名称、地址、产品名称、数撒、批号、检验员姓名（代号）。(2) 食用盐小包装，可使用聚乙烯塑料袋、纸盒、塑料盒（瓶）（无毒），每件重1000g, 500g, 250g或250g以下，小包装上必须标注G B7715 规定的要素 ，贴有加碘盐防伪标志。

对工业盐的包装则相对简单，根据GB/ T 5462-2003, 工业盐出厂（场）时可以带包装，也可以散装；带包装的产品应在包装上注明产品名称（即标明”工业盐＂）、规格、商标、等级、生产单位以及本标准编号。

热心网友 时间：2022-03-19 09:07

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

工业盐 指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。

工业盐和食用盐的异同：

说到工业盐和食用盐的异同，相同的地方是两者都是以氯化钠作为主要成分，不同的地方简单来说就是标准不同，用途不同，用途不用多说，一个是用于工业，一个是用于食用，那么标准有何不同呢？我们来看看国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》和GB 2721-2003《食用盐卫生标准》中关于工业盐和食用盐的理化指标相关规定，这里主要作理化指标的比较分析，其他关于工业盐和食用盐的标准内容，感兴趣的朋友可以查看相应的标准。

从表1和表2关于工业盐和食用盐的标准可以看出，主要成分均是氯化钠，工业盐中氯化钠的含量也是比较高的，最低不得低于92%，最高的在99.1%以上，而食用盐的氯化钠含量在97%及以上。那我们如何看出工业盐和食用盐的区别呢？食用盐的标准真的比工业盐标准高吗？

食用盐的标准肯定比工业盐的标准高，这是毫无疑问的，从表中可以看出食用盐中的检测指标比工业盐的检测指标要多，在重金属及亚*盐的含量方面都做了规定，保证了食用盐的安全性，举个例子食用盐中亚*盐不得高于2 mg/kg，而工业盐中只对氯化钠、水分、水不溶性物、钙镁离子、硫酸根离子的量做了规定，打个比方，只要氯化钠的含量在96%，其他4项指标假设均为零的话，亚*盐最高可以达到4%，这样的工业盐就可以达到日晒工业盐的优级标准，试想，这样的工业盐尽管其氯化钠为96%，与食用盐的97%的标准相差不多，但是亚*盐的含量就已经明显不符合食用盐的标准了。

简单来讲，工业盐的标准较简单，而食用盐的标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量，还限定了影响人体健康的其他成分的含量，保证了人体健康。所以，这也就决定了尽管工业盐主要成分也是氯化钠，但是不能直接拿来做食用盐的。

参考资料百度百科--工业盐  基本简介

参考资料百度百科--食用盐基本简介

国家标准GB/T 5462-2003《工业盐》

国家标准GB 2721-2003《食用盐卫生标准》

热心网友 时间：2022-03-19 14:01

　　1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚*钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚*根离子和钠离子构成。
　　2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚*钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成*钠，水溶液呈碱性。
　　3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显*或淡蓝色，亚*钠也可能微显淡*。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。
　　4.溶解性：亚*钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。
　　5.味道：亚*钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

　　由上述比较可以看出，亚*钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。
　　轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有：1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。