藕怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:36

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热心网友 时间：2022-02-23 17:05

酸辣藕丁

主料main

藕350克3人份

辅料others

油适量 盐1克 葱花5克 姜末3克 蒜末4克 蚝油15克 番茄酱10克 鲜酱油4克 老抽1克 料酒2克 白醋2克 糖4克 清水15克 干辣椒2个 干花椒2克 芝麻油2克 白胡椒粉1克

藕的营养非常丰富，含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。
秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。

酸辣藕丁的做法

步骤step

1

藕去皮洗净后切成丁备用

步骤step

2

调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用

步骤step

3

备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝

步骤step

4

将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用

步骤step

5

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火

步骤step

6

当锅中的火红点由双色变成全红时，放入干花椒小火煸香后捞出不要

步骤step

7

跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味

步骤step

8

下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟

步骤step

9

倒入步骤2中的调料汁

步骤step

10

大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！

酸辣藕丁的成品图

酸辣藕丁的烹饪技巧

技巧tips

1、最好挑选最嫩的藕节来制作
2、把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡，会使藕的口感更佳脆嫩

热心网友 时间：2022-02-23 18:23

藕 怎么做才好吃 ？

藕做成莲藕排骨汤 好吃又营养

所需食材：

莲藕、排骨、生姜、小葱、料酒

具体做法：

1、先把莲藕的外皮削掉，切去头部和尾部，用清水洗净，用刀切成大块装入汤盆里备用。生姜洗净切成片，小葱洗净切成末备用。

2、排骨用刀剁成小块，清洗一下放入锅中，加入超过排骨的清水，放入几片生姜，适量料酒，盖上锅盖煮开，撇去血沫，捞出排骨洗干净。

3、把洗净的排骨放入电饭锅（高压锅更好哦）里，加入切好的莲藕，生姜，料酒，白胡椒粉等。再加入超过所有食材的清水，盖上锅盖，按下煮饭键即可。

4、时间到，将煮熟排骨汤舀到汤盆里，撒上葱花即可食用。

热心网友 时间：2022-02-23 19:58

有一种做法是莲藕炖排骨，非常好吃。

新鲜的莲藕切小块，新鲜排骨切块，清水洗净后，放入炖锅中加水文火慢炖。

莲藕炖排骨，不尽营养丰富，冬天的时候吃，还可以驱寒保暖，是在家中也可以很容易做的菜品。

热心网友 时间：2022-02-23 22:06

热心网友 时间：2022-02-24 00:30

热心网友 时间：2022-02-24 03:12

热心网友 时间：2022-02-24 06:10

做法：

1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；

2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；

3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；

4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；

5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。