吵凉粉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-02-23 15:36

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热心网友时间：2022-02-23 17:05

炒凉粉的做法
食材:
黑凉粉、醋、辣椒、蒜、小葱、香菜、食用油、食用盐
操作步骤:
1.小葱去掉黄叶，清洗干净，切成小段，蒜瓣清洗干净，拍成碎末，辣椒洗净切碎，香菜去根和黄叶，清洗干净切成香菜末，把这些准备好的食材每种类别，单独放在碗里。
2.黑色凉粉洗净，先切成块再切成小块就在盆里备用。
3.炒锅洗净控干水，开火把锅烧热，然后放入食用油，油热后放入辣椒爆出香味，放入切好的黑凉粉，边炒边放入醋、蒜末、食用盐，这时候开中火，要快炒，这样凉粉才能熟的快，最后快炒熟时放入小葱段和香菜末，即可趁热食用。凉粉趁热吃特别好吃，凉了的凉粉不是很香。
凉粉很好吃，炒凉粉的时候偶然会糊住锅，这是一件很尴尬的事，在炒凉粉的时候怎样不糊锅。
1.炒凉粉不糊锅的第一个技巧，油要多。
很多人都不明白炒凉粉放了油，凉粉还是要糊住锅，那是因为油放少了，油量少，凉粉水分大在锅干的情况下更容易糊住锅，所以炒凉粉的时候要想不糊锅，都加油。
2.炒凉粉不糊锅的第二个技巧是，控制好火候。
炒凉粉怕大火，大火翻炒，锅一会就糊了，放上凉粉之后就开始用中火快炒，炒的速度要跟上火的速度，中火就要快炒，慢炒可以先调为小火，有的人没有炒凉粉的经验，刚开始炒凉粉就开大火，所以凉粉很快就糊了，可见炒凉粉时把握住火候是多么重要的一件事，不要一开始就把火开大，等凉粉炒一段时间才慢慢加火，快要结束的时候用小火。

热心网友时间：2022-02-23 18:23

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