自己在家里怎么煎牛排？

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:33

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热心网友 时间：2022-02-23 17:19

在家煎牛排的做法:

准备材料

主料: 牛排200克, 洋葱1/2个, 黄油10克, 红酒适量

辅料: 盐适量, 蚝油1勺, 白砂糖1克, 淀粉1茶匙, 大蒜3瓣, 芦笋3根, 圣女果4粒, 苦菊适量, 黑胡椒碎少许

步骤

1、腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。 牛肉腌制的同时可以把配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用。

2、锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用。

3、平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制。

4、翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。煎好放到盘子里。

5、熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。

6、摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰。

热心网友 时间：2022-02-23 18:54

工具/材料：牛排、蒜、干辣椒、辣椒面、白胡椒、黑胡椒、老抽、盐、料酒

操作方法

1、去超市买来牛排，洗净备用。

2、然后把牛肉洗干净放入盆中，加入蒜片、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、锅中放入油，烧热，放入牛肉，煎2分钟左右（依个人口感）

4、煎至两面发焦，即可（按个人口感，喜欢吃熟透的多煎会儿）

5、美味的牛排煎好了，可以出锅了。出锅后放点辣椒面、和黑胡椒。

热心网友 时间：2022-02-23 21:35

用牛里脊肉煎口感最好，肋骨部分肉质鲜美。

材料准备：牛里脊2—3斤 、 黑胡椒适量 、  盐  、 大蒜  、 百里香 。

步骤：

1、准备好的牛排，可以进行一下按摩，在按摩的同时撒上黑胡椒还有盐，多拍打几下。（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2、百里香很多超市都有卖，想要做好的牛排，百里香是必不可少的。大蒜拍碎，不用剥皮；

3、起锅烧油，煎牛排最好的锅就是用平底锅了，油温稍高，看到冒青烟以后，把牛排放入，同时把刚才准备好的百里香还有大蒜一起放进去；

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色；

5、把牛排夹出来，放在盘子中，平底锅里面的油不要倒掉，也要淋在牛肉上面，然后静止5分即可享用。

扩展资料：

1.牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的。

2.煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3.这里说煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的。

4.煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

5.将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

6.牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。

7.不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。

热心网友 时间：2022-02-24 00:33

热心网友 时间：2022-02-24 04:38