鸡腿怎么做好吃，鸡腿的家常做法大全

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:40

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懂视网 时间：2022-02-23 20:01

鸡腿怎么做好吃？

1.将鸡腿洗净后在正反面各划两刀，可以更方便入味。

2.放入葱末蒜末，倒入2勺料酒、2勺生抽少许盐和胡椒粉抓匀腌制半小时。

3.热锅倒少许油，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

4.淋入腌制剩余的料汁后在锅中倒入半碗水，大火煮开小火焖熟即可出锅。

总结

1.将鸡腿洗净后在正反面各划两刀。

2.在鸡腿中放入调料抓匀腌制半小时。

3.将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

4.淋入料汁后加水煮开小火焖熟即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-23 17:09

三杯鸡

用料

三黄鸡或鸡腿；姜；蒜；香葱；红尖椒；九层塔；香油；老抽；生抽；冰糖；台湾米酒

做法

烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用

姜切成薄的大姜片，量可以多一点，我粗略的算了一下，做一只鸡我用了大概是10几片吧

香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，整枚即可，大概需要10粒左右。红尖椒切刀切成红椒圈。九层塔洗净

很多人做三杯鸡要将鸡肉过一遍油，甚至是先蘸了生粉再过油。按照正宗的三杯鸡的做法来说，这都是错误的，正宗的三杯鸡，鸡肉是无需过油的。只要将鸡肉先焯一遍水即可。记住，鸡肉要冷水下锅。焯水的目的第一是将鸡肉的血污除去，第二是这样可以尽可能地去除鸡肉的禽腥味。鸡肉不过油或上粉炸，要的就是烹制时鸡皮与香油接触后，直接溢出的鸡油香味

炒锅上火，烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会，甚至姜片边缘呈微糊状都不怕

接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味

现在要将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒

我们要把炒锅中的鸡肉调味了。依次放入一杯台湾米酒，一杯老抽与生抽的结合体，说是都放一杯，其实如果按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺

记住，烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时，可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热

大约4分钟后，掀起锅盖，哈，米酒与鸡肉溢出的汤汁已经基本收干，翻炒几下，因为有了糖的辅佐，你会发现鸡肉的颜色呈亮红的状态，很是好看诱人，同时已经香气四溢了吧

现在，煲仔炉关火，将炒锅中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在听到刺的一声响后，放入九层塔，并且盖上煲仔的盖子，继续焖它20秒中，上桌

热心网友 时间：2022-02-23 18:27

热心网友 时间：2022-02-23 23:05

步骤3.时间到出锅即可。

步骤5.大火收干汤汁出锅即可

步骤4.看个人烤箱！根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上*况，不要焦了。

步骤5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿只用了十分钟，非常的快速

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