苦瓜怎样炒不苦

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:42

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热心网友 时间：2022-02-23 18:11

苦瓜不苦的炒法：

1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

2、烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3、捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

5、佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

6、苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

常见的去除苦瓜苦味的方法：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

热心网友 时间：2022-02-23 19:29

苦瓜如何炒不苦？大厨教你2个技巧：1. 去瓤要干净：想要苦瓜不苦，在去瓤的过程中，一定要去干净。2. 苦瓜要腌渍：想要苦瓜不苦，提前加入盐腌渍几十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤干净，这样苦瓜的苦瓜基本就去除干净了。

清炒苦瓜

食材：苦瓜1条，辣椒（青、红都可以）2个，蒜4颗，盐，油，味精各少许；

做法：1. 将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂子与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片；2. 将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟；3. 趁着腌渍的时间里，咱们可以将青辣椒洗干净，去掉蒂后，切细；4. 蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用；5. 将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍，再挤干水分；6. 锅中放油，将蒜、辣椒爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟后，加入盐、味精搅拌均匀，即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-23 21:04

没有苦味的苦瓜炒蛋，你喜欢吃吗？

很多人都不喜欢吃苦瓜，因为太苦了，其实多吃苦瓜好处多多，今天分享一道吃起来不苦的苦瓜鸡蛋，朋友们可以试试哦😄

用料  

苦瓜    1根    

鸡蛋    3个    

红椒    1个    

盐    1勺    

油    1勺    

没有苦味的苦瓜炒蛋，你喜欢吃吗？的做法  

准备一条苦瓜

去除里面的籽

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切薄片放一勺盐

抓拌均匀，*出苦味

然后用清水清洗二遍

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控干水分后加三个鸡蛋

适量红椒配色

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放半勺盐

搅匀

锅中倒油

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倒入苦瓜

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小火煎至两面金黄

好吃的苦瓜鸡蛋就完成啦，这样做的苦瓜一点都不苦，大家可以试试哦

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苦瓜，又名癞瓜、凉瓜、癞葡萄等，为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。1.降低血糖苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此，适宜糖尿病人群食用。2.促进食欲、消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。3.排毒减肥苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。4.美容苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

热心网友 时间：2022-02-24 00:02

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