烧烤羊肉串是怎样腌制？

发布网友发布时间：2022-02-23 16:40

共2个回答

热心网友时间：2022-02-23 18:09

对于烤肉串来说，并不一定要去外面吃。自己做起来也是非常简单的。只需把肉根据自己的口味提前腌一下，然后串起来一烤就解决了。肉和肉之间可以串插点蔬菜类，我觉得洋葱满提味的。另外还可加一些青红椒等。总之做法随意，完全看自己喜好。烤了8串，一会就被解决了。

食材食谱热量：472(大卡)
主料
羊肉400g
葱半根

方法/步骤
1
准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。

2
葱切小圈，加入羊肉中。

3
加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

4
拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5
排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

END
注意事项
肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃。

注意多铺锡纸，油出多了，烤焦后也容易冒烟的。追问炭烧也一样吗？

谢谢

热心网友时间：2022-02-23 19:44

付费内容限时免费查看回答将羊肉切片或小块，放进空盆里，加入洋葱（剁碎）搅拌，在加入鸡蛋青继续搅拌，加凉水，因为肉会吸水，所以要多加一点，过半小时在用烤肉钎子穿就可以了烤了！

二、把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条.

半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋.

所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时, 或者过夜。

三、烧烤（1）

制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

烧烤（2）

原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10

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