烧烤肉串怎么腌制最好吃

发布网友发布时间：2022-02-23 16:40

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懂视网时间：2022-02-23 21:01

烧烤肉串怎么腌制？

1.把羊肉洗干净切小块，大小适中，不能太小，否则一烤就没了。

2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、孜然和迷迭香。

3.把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中，把生姜洗干净切片放进去。

4.放入少许白糖，搅拌均匀后放入少量的食用油，再次搅拌均匀，最后腌制半小时左右即可。

总结

1.把羊肉洗干净切小块，大小适中。

2.在羊肉块中加入五香粉、孜然粉等。

3.把洋葱洗干净切碎，倒入羊肉中。

4.最后腌制半小时左右。

热心网友时间：2022-02-23 18:26

烤肉，现在我们几乎都没有腌，因为现在客人都不吃腌过的肉，不新鲜，我现在是用蚝油，东古一品鲜，和白糖混在一起，烤的时候刷在上面，烤三遍肉刷三遍酱，撒上孜然辣椒面就好了，同样脆骨，鸡胗都可以用这个方法，腰子直接撒盐孜然辣椒就好了。

热心网友时间：2022-02-23 20:01

付费内容限时免费查看回答腌料：

1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

热心网友时间：2022-02-23 21:52

腌料粉：丁香1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克，磨成粉备用。

腌制配方:猪肉（羊牛都行）1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克。

做法：把肉切成块状，然后加入所有的调料，腌制15分钟即可穿串，烤熟即可食用。

烤肉

烧烤的几大诀窍：

1.肉的腌制过程中，需要感觉到肉腌制的恰好不湿不干才好，这样可以保证肉吃着有味还嫩。

2.不同的肉烤制的时间不同，猪、羊肉一定要烤熟了吃，而牛肉就不需要，烤全熟吃着没有口感。

3.烧烤最好选择果木碳，虽然价格比较高，但是烤出来的肉吃着起来有一股清香味。

热心网友时间：2022-02-24 00:00

建议还是选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，有的人说贵那是因为分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，如果年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。

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