发布网友 发布时间:2022-02-23 15:16
共6个回答
热心网友 时间:2022-02-23 16:45
我国现在一般用芦苇的叶子。 也有其他的叶子,常用的有艾叶、荷叶或者苇叶。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。不仅中国,越南、泰国、朝鲜、墨西哥、哥斯达黎加等国家都有吃粽子的爱好,说法就更多了:越南粽子有方、圆两种,用芭蕉叶包裹,哥斯达黎加的粽子也是用芭蕉叶包粽子的;朝鲜人叫粽子“车轮饼”,并把鲜嫩的艾叶煮后捣碎,掺加在米粉中,再做成车轮形状;墨西哥人则把粽子称为“达玛尔”,用玉米叶子或香蕉叶子包成。 用不同的粽叶包出的粽子风味也不同,比如艾香与荷香就不一样,粽子的口味自然也有差异了。 事实上,我国最早的粽子并不时用叶子包裹的,而是“筒粽”。据说公元前340年,楚国大夫屈原面临亡国之痛,于五月五日投江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是筒粽的由来。 后来改成用叶子包粽子是源于《初学记》的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:"你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。于是,人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”。世代相传,逐渐发展为我国端午节食品。 一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。热心网友 时间:2022-02-23 18:20
棕叶是箬竹的叶子,也有用芭蕉叶包的。热心网友 时间:2022-02-23 20:11
南方也有用蒲葵叶子和竹笋壳做的。蒲葵就是那种可以做蒲扇的那种植物,包出的粽子格外清香,适合白味就蜂蜜吃,小时候的味道。热心网友 时间:2022-02-23 22:19
粽子叶啊热心网友 时间:2022-02-24 00:44
艾叶、荷叶、芦苇叶、热心网友 时间:2022-02-24 03:25
芦苇的叶子