花蛤在清洗的时候，怎样才能让它快速吐沙？

发布网友 发布时间：2022-02-23 20:35

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热心网友 时间：2022-02-23 22:05

鲜嫩的丝瓜颇受欢迎，丝瓜不仅仅可以炒着吃，还可以搭配海鲜炖汤喝，花蛤最为肥美，肉质鲜嫩，搭配丝瓜煮汤真是太美味，家里人都爱喝。但是洗花蛤时，只加食盐就错了，还可以加上食用油和焯水等方法，而且在盐水泡的时候，记得要隔几个小时换一次水，厨师教您一招，花蛤吐沙又快又干净。

【洗花蛤的详细步骤】

技巧1：用盐水浸泡

盐水浸泡是我们最常见的做法之一，我们可以取一个盆中，加上一些食盐，将盐水融合，花蛤属于海鲜食材，盐水的环境更接近自然生长的环境，花蛤会自然呼吸，就会将花蛤的泥沙吐出来，每隔两个小时换一次水，浸泡越长时间，吐沙越感觉，泥沙吐不出来影响口感，吃起来满口泥沙。

技巧2：用温水浸泡

准备一些热水，然后放置40摄氏度作用，花蛤放在容器里，将花蛤倒入锅中，盖上盖子，将花蛤焖一焖，让花蛤在温水浸泡，花蛤受到刺激以后，花蛤的壳子会自己张开，不断向外面吐沙子，然后沥干后在用清水清洗几遍，沥干水分后既可以开始烹饪食材了。

技巧3：用热水焯水去泥沙

热水焯水法是很多饭店最简单的方法，养花蛤需要时间，用热水焯水更加快速，非常节省时间，而且不会让花蛤的鲜味流失，加上一些料酒还能够起到去腥的目的，不管是饭店和家庭烹饪，这都是非常简单的做法。准备一锅热水，下花蛤煮一煮，等待花蛤张开嘴巴，将花蛤捞出后，然后用清水洗一遍，焯水不要煮太久，而且清洗主要也是清理没有吐出来的泥沙。

技巧4：用食用油去泥沙

花蛤一般在水里生活，需要进行户型，我们在浸泡的时候，都会冒出水面，加上一些食用油，这样会隔绝水和空气，花蛤无法正常呼吸，这个时候会将泥沙吐出来。还可以不停地摇晃，这样也可以加速泥沙的排出，这种方法非常需要花费时间。

【丝瓜花蛤汤的具体做法】

准备一些食材：准备丝瓜一条，300克花蛤，食盐少许，料酒少许，姜片少许，味道鲜少许，葱少许等等。

烹饪步骤1：将买回来的花蛤用食盐养几个小时，中间可以不断的换水，这样会让花蛤吐沙更加彻底，还可以焯水一遍，这样绝对不会有泥沙。

烹饪步骤2：将丝瓜用工具去皮，丝瓜清水洗净，丝瓜切成块，将生姜切片，葱清洗后切成段，准备好上述食材，开始烹饪这道丝瓜花蛤汤。

烹饪步骤3：加上一些花生油，加上姜丝煸炒，加上几碗清水，将清水煮开，加上花蛤下锅一起煮，加上少许料酒，味道鲜。

烹饪步骤4：加上一些丝瓜段，一起煮一煮，加上胡椒粉，食盐少许，转小火煮2到3分钟。

热心网友 时间：2022-02-23 23:23

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