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怎样识别蜂蜜的真假?

发布网友 发布时间:2022-02-23 20:07

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4个回答

热心网友 时间:2022-02-23 21:53

识别掺假蜂蜜:
一看:
普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
二倒:
由于含水量较低,优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
三拉:
用牙签搅起一些蜂蜜向外拉,好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”,有的甚至可以长达1尺而不断。
四烫:
当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
五摩:
如果购买乳白色或淡*的“结晶蜜”,只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻,那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
六尝
冲入温水后,优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜,下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的,为了防止白糖沉淀,在制作过程在会加一些白矾,用筷子沾点放在舌头上,甜味过去,要是能品到涩涩的,就是假货,尽量不要食用。
蜂蜜的气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。
蜂蜜加糖的鉴别
假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。
为了进一步确认假蜂蜜,可用一根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真货,冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中,颜色呈*略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

热心网友 时间:2022-02-23 23:28

鉴别优质蜂蜜的真假

真蜂蜜
颜色:透明或半透明色
气味:特殊的芳香味

口感:香甜可口,有粘稠糊嘴感
形状:粘稠液体,拉粘丝,不断流,低温(10度以下)可结晶

比重:是水的1.5倍,1000毫升大约1.5公斤
燃烧:燃烧彻底,极少残留粉末
暴晒:晒后变稀薄
咀嚼:结晶颗粒牙咬如酥、含之即化。

假蜂蜜
颜色:混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄
气味:无芳香味或有刺鼻异味

口感:味淡或甜或咸或涩,无芳香味
形状:有悬浮物或沉淀,粘度小,易断流、用勺挑呈滴状下落

比重:比水稍重,1000毫升约1.3公斤
燃烧:灰分较多,有焦炭样物残留

暴晒:无明显变化或更粘稠
咀嚼:结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

掺假蜂蜜鉴别

用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象.

最好去蜂场买~~~哈哈~~

热心网友 时间:2022-02-24 03:33

尝一下,嗓子眼感觉很大区别

热心网友 时间:2022-02-24 07:54

很难分别,我家自己养了二十多箱,只吃自己家的
市 面上销的,绝大多数都是掺了假的,除了出口的那种
一般内销的尚有良心的都是掺-----冰糖漏-----也就是冰糖厂做冰糖时不能结成块的液体,这些1.5元一斤,可以掺在蜜里,口感上还不易吃出来。
建议去香港等非*地区购吧,不贵但较放心
或者是去找那些养蜂人,问他们几时会摇蜂蜜,自己看着他,购他新鲜的没加东西的,不过价格起码贵一倍以上,买 个放心吧
祝,好运
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