调制奶粉和配方奶粉的区别

发布网友发布时间：2022-02-23 17:39

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热心网友时间：2022-02-23 19:08

奶粉:
是由鲜牛奶消毒后经浓缩.喷雾.干燥而成
的.
鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来
的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质.无机盐.脂肪等营养素
的含量浓缩.
例比如,平均每1百克牛奶含蛋白质3.3克,而1百克全脂奶粉含26.2克;平均每1百克牛奶含脂肪4克,而1百克全脂奶粉含30.6克;钙.磷.铁.维生素a.b1.b2.pp等含量均增高.
我国生产
的全脂奶粉,大多是
加糖
的,有
的加蔗糖,有
的加乳糖,所加
的量低于20%,
一般全脂奶粉
的碳水化合物含量为35.5%1百克.
[在]鲜奶加工成奶粉后,维生素c遭到破坏,含量极微.
奶粉中酪蛋白[在]加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化.
乳粉:
是一种干燥粉末状乳制品，具有耐保藏、使用方便的特点。生产乳粉的目的在于保留牛乳营养成分的同时，除去乳中大量水分，使牛乳由含水88%左右的液体状态转变成含水2%~5%的粉末状态，既利于包装运输，又便于保藏使用。乳粉可分为全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿配方乳粉和特殊配方乳粉

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