大蒜的储存很讲究，想要大蒜不发芽怎么样保存？

发布网友 发布时间：2022-02-23 17:18

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-02-23 18:48

很多家庭喜欢把买回来的蒜头打开包装袋，随便往厨房的角落等处一扔了事，厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度，因此，蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。用保鲜袋密封。用保鲜袋把大蒜密封好，袋子最好用厚一点的。不透气的袋子装大蒜效果好。也可以把大蒜装到瓶子里，一定要将盖子盖紧，这样大蒜不能与空气接触。

将大蒜装在塑料袋子里，再把袋口封严实了。因为这样袋内大蒜中释放出的二氧化碳气体散发不出去，袋内的氧气相对就减少了，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于休眠状态。大蒜收获以后会有一个时间段属于休眠期，这个时间段一般不会发芽，超过这个时间段以后，只要环境条件许可，就会吸收水分，开始发芽，所以，如果有大蒜又想长期保存，就必须了解大蒜的繁殖规律，破坏相应的发芽条件，才能保证多贮藏一段时间。

大蒜的自然休眠期的长短，影响到了运输储藏的时间，休眠期太短，不利于运输销售，休眠期太长，在一些需要打破休眠赶紧种植的地方，又不能满足生产的需要。大蒜蒜头收获之后，如果保存不当，极容易发芽。或者我们去市场买回来的蒜头，食用不及时，也总会发芽。发芽后的蒜头，对食用是有很大的影响的，甚至无法食用而造成浪费。

做酱菜的个体户，做各种酱菜，其中就有糖蒜，他们每到蒜丰收季节，就买几千斤蒜，把蒜泡在盐水池子里，一天一夜，捞出在晒干，装在网袋中，放在阴凉干澡的屋里存放。钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染有治疗及预防的作用。

热心网友 时间：2022-02-23 20:06

热心网友 时间：2022-02-23 21:40

热心网友 时间：2022-02-23 23:32

热心网友 时间：2022-02-24 01:40

热心网友 时间：2022-02-24 04:04

热心网友 时间：2022-02-24 06:46