清理好的八爪鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-02-23 17:14

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热心网友时间：2022-02-23 18:43

酱爆八爪鱼
适合很多人口味哦，可以做淡一点也可以口味重一点哦！

食材

主料八爪鱼800g洋葱200g香菜梗100g

辅料油适量豆豉辣酱适量姜适量

步骤

1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。

3.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。

4.捞出沥净水。

5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。

6.放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。

7.放入洋葱丝和香菜梗。

8.快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。

温馨提示：

1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的，紫色的洋葱更好看。

热心网友时间：2022-02-23 20:01

八爪鱼怎么清洗？
1.水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净，找出八爪鱼的牙齿抠掉。

2.然后掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。清除出来的八爪鱼的内脏，统统扔掉。

3.去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可，最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。

4.对于比较小的八爪鱼，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。

总结
1.用醋和碱面将表面的粘液清洗干净。
2.掀开章鱼的头部，将墨汁清洗干净，内脏扔掉。
3.去八爪鱼的皮，顺着头部往下撕。
4.较小的八爪鱼用细盐反复揉搓，再用清水洗净即可。

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