无骨鸡爪是怎么去骨的？真的是人工啃鸡骨头吗？

发布网友发布时间：2022-03-19 21:41

共5个回答

懂视网时间：2022-03-20 02:02

鸡爪子怎么去骨头？

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。

2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

总结

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。

2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可。

热心网友时间：2022-03-19 23:10

无骨凤爪顾名思义就是已经去骨的鸡爪，以前有人调侃说无骨鸡爪都是没牙齿的老太太抿出来的，这显然是一个胡扯的玩笑话。无骨鸡爪的骨头也不难拆。

无骨鸡爪怎么做

首先买鸡爪(如果是冰冻的就让它自然解冻)，清洗干净，可以稍微挤压一下鸡爪让里面的血水排除干净，清洗干净后把指甲剪掉。

锅中加入水烧开，放入洗干净的鸡爪，加入盐、蒜米、姜片、葱结、八角、少量料酒，煮开后小火炖半个小时左右，把鸡爪煮烂(其实也不是烂)

把煮好的鸡爪，放到清水中清洗干净(多洗遍)，然后放到冰水中泡40分钟左右。

把泡好的鸡爪捞出，用剪掉把鸡爪的骨头去除。

腌料制作：蒜头切成末，葱切成葱花放到盘中备用，锅中加花生油，加热，放入花椒、干辣椒爆出香味然后倒到刚才装蒜末葱花的盘中，再往盘中加入生抽、味精、香油、蚝油、盐搅拌均匀，晾凉。

把去骨后的鸡爪和腌料搅拌均匀，再挤一点柠檬汁加入一点切碎的小米辣，浸泡2-3个小时就可以食用了。

做无骨鸡爪一定要挑那些大的鸡爪，好剥有肉！鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，值得注意的是，煮鸡爪时不能一直大火，不然很容易把鸡爪煮烂。鸡爪要充分煮熟，最好大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离；

煮熟后快速在冰水中冷却，利用热胀冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。

取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道，

然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。

依次把趾骨的小骨头全部取出。

然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

热心网友时间：2022-03-20 00:45

人工啃出来的骨头是我觉得是可以看出来的，正常用刀子刮开那个煮好的鸡脚，然后手剥开那个骨头是很容易去除的，用嘴巴啃的话，那个坑坑洼洼是很明显的，鸡爪中间用刀刮一刀长长的，然后慢慢的用刀拨开或者用手拨开就可以了

热心网友时间：2022-03-20 02:36

首先将鸡爪焯水一遍，然后放好自己喜欢的配料，然后把它放入锅中煮熟，然后再拿剪刀把鸡爪剪开去除多余的骨头，放入一些柠檬和一些香菜等配料，搅拌均匀

热心网友时间：2022-03-20 04:44

其实它通过一种特殊的手法来取骨的，并不是人工啃鸡骨头的，首先我们准备好食材，把食材清洗干净，去完骨头后起锅烧油，把配料放入锅中翻炒，再把食材和调味品放入锅中均匀地翻炒，等到出锅以后就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。