幼儿园给孩子做红烧茄子要怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-19 20:07

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懂视网 时间：2022-03-20 00:28

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-19 22:10

热心网友 时间：2022-03-20 00:01

红烧茄子

红烧类的菜，就是下饭呢，抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。

准备食材

一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

茄子切成滚分块。

加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟

将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份

锅中油烧热，加入茄子炸

炸至茄子略软捞出

将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次

将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

加入调好的碗汁大火烧开

将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒

炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。