给鸡爪脱骨的办法
发布网友
发布时间：2022-03-19 18:57
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热心网友
时间：2022-03-19 20:26
脱骨鸡爪操作步骤如下：
1、鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，值得注意的是，煮鸡爪时不能大火，不然很容易把鸡爪煮烂。熟后要立即用流水给它冷却并冲掉表面的胶质，这样不仅口感脆嫩鲜爽，而且也利于脱骨。

2、准备一只厨房用小刀。

3、取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道，如下图。

4、然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。

5、依次把趾骨的小骨头全部取出。

6、然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

7、脱骨后的鸡爪。

8、正面照。貌似复杂，实则非常简单，学会了，脱骨会很快。

如果是凉拌，那么鸡爪煮的稍稍软一点儿会更利于小朋友吃；如果脱完骨再烧，那煮鸡爪的时间就要相应
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