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茄子怎么炒的才好吃?

发布网友 发布时间:2022-02-25 17:17

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4个回答

懂视网 时间:2022-02-25 21:39

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-02-25 18:47

红烧茄子是我最喜欢吃的一道菜。茄子需要用油炸一下,然后可以把它烧得比较烂一点,这样的既入味又好吃,跟米饭拌在一起吃,简直是绝配。这个也是比较简单的,首先把茄子清洗干净,去掉两头,然后把茄子上面改花刀。在改刀的时候,大家需要注意不要切的特别深。然后切点配料,肉沫,青红辣椒米,香菇米,姜米,蒜米,下面就开始上火制作,首先净锅上火,放入色拉油,等油烧至五成热的时候,下入切好的茄子,茄子可以用干生粉拍一下,也可以直接炸都可以。

把茄子炸至九成熟,漏出沥油,锅中留少许油,放入配料,先把配料炒香。可以加一点豆瓣酱或者辣妹子,有一些地方的也会放一点酸辣椒,这个主要是根据大家自己的口味来决定。炒香之后再加一点水,把茄子放入锅中,慢慢的闷一下。这样茄子就会更加的入味。调味的时候放入盐,盐需要少一点,因为茄子是它本身不怎么吃盐。加入白糖,陈醋,酱油,生抽,蒸鱼豉油少许。

最后大火收汁,把汤汁收干,可以撒一点葱花,即可盛出装盘。一道非常好吃的红烧茄子,我们就已经做好了。

热心网友 时间:2022-02-25 20:05

写字在炒的过程当中都和一些土豆,然后呢,甜的那种糖,然后炒在一起非常的好吃

热心网友 时间:2022-02-25 21:39

你好,朋友炒茄子,鸭胗好吃比西药油大一点,其实炒好以后再加盐,这样炒出来的茄子是比较好吃的。
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