发布网友 发布时间:2022-02-25 14:28
共2个回答
热心网友 时间:2022-02-25 15:58
食材
主料
茄子
2个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
面酱
适量
大料
适量
大蒜
适量
步骤
1.茄子去皮洗净
2.切薄片,再切成寸块
3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出,出盘
4.锅中放油,大料煸出大料的香味
5.把大蒜剁碎待用
6.倒入面酱炸出香味
7.放入煸好的茄子翻炒
8.再放糖,盐,味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火
9.这就是出锅的烧茄子,虽然是素烧,但很好吃。
小贴士
茄子一定要煸烂乎了才入味。面酱要炸一会在放茄子。
热心网友 时间:2022-02-25 17:16
食材明细
细长茄子3个
蒜瓣2个
小葱1棵
盐适量
生抽适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
素炒茄子的做法步骤
1
茄子洗净,滚刀切。装盆,加水泡十分钟。
2
蒜拍一下,切小颗粒装。
3
锅烧热倒入食用油,不用特别多,大家都知道茄子吸油,所以提前泡水就可以减少吸油,所以泡水这部不可缺少,
4
放入蒜粒爆香。
5
倒入茄子翻炒。
6
茄子整个炒焉了,倒一点生抽提香增味,放入盐和味精。
7
最后加葱花翻炒就可以出锅了,最后告诉大家,炒茄子千万不要放水,放水就不好吃了,一定记得要泡水里10分钟,去茄子的涩味还能增加水分,炒得时候不吸油,不糊锅。
8
装盘,特别喜欢搭米饭吃,可以吃两碗米饭。