无骨鸡爪虽好吃但脱骨太麻烦，有什么快速脱骨方法？

发布网友发布时间：2022-02-25 15:47

共4个回答

热心网友时间：2022-02-25 17:16

你好，很高兴能回答你这个问题。

无骨鸡爪也是我最近常吃的一种小吃，特别是酸辣味的，那种筋道Q弹的肉质感，总能令人食欲大开。无骨鸡爪虽然好吃，但是对于很多人来说，做令人痛苦的就是如何快速脱骨了！有时候我也经常在家做无骨鸡爪，关于如何快速脱骨还是有些体会的，下面就分享给你，希望能对你有所帮助。

1.煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。

2.冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。

3.鸡爪去骨方法：把上述两个步骤完成以后，接下就可以真正地开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——

方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

现在在网络上流传很多无骨鸡爪的脱骨方法都是用嘴巴啃的，其实这只是一些小作坊没有什么讲究才干出来的，不仅不卫生，反而让人看了更加反感。

以上就是我的全部回答，希望你学会了技巧就要多练习，之后做到熟练之后才能更快更巧了。

热心网友时间：2022-02-25 19:07

先在每个爪子处划上一刀，先从鸡脚出往外剥开，再由大而小剥开鸡爪子，这样子剥出来的比较完整

热心网友时间：2022-02-25 21:15

先划开鸡爪皮，将鸡爪煮至半熟，然后从鸡爪中部切段，骨头就会变得十分好取。

热心网友时间：2022-02-25 23:40

冰水冷藏。快速脱骨可以将鸡爪放入冰水中冷藏半个小时以上，前提是鸡爪必须下水煮过之后再进行脱骨。