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怎么做烧茄子的酱汁

发布网友 发布时间:2022-02-25 15:16

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懂视网 时间:2022-02-25 19:37

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-02-25 16:45

用料
主料
茄子1根
肉末100克
青椒1根
红椒2根
辅料
小葱
1根
酱油
1汤匙知
玉米淀粉
1汤匙
汁烧茄子的做法
1.
食材准备
2.
肉末加入葱花、淀粉、酱油。
3.
将肉末顺时针搅拌至起胶的状态,腌10-15分钟。
4.
长条茄子切段,然后再对半切开。
5.
用刀在茄身打斜切出弧形小坑。
6.
涂抹一层淀粉在茄身上的小坑上,将肉馅酿入茄子。
7.
锅加热,放入适量油,油烧热后,将茄子放入锅内。
8.
茄子煎道至金黄,再略煎反面,加入适量水在锅中,撒入切粒的青红椒,出锅即可。
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