我老婆让我给她做红烧茄子吃不知道如何做有谁教一下具体过程说一下

发布网友 发布时间：2022-02-25 13:13

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懂视网 时间：2022-02-25 17:34

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-25 14:42

原料：茄子、香菜、蒜瓣
：辅料：
酱油、糖、盐、水、油
　　1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
　　温馨小提示：茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用

热心网友 时间：2022-02-25 16:00

红烧就一定要放酱油，炒茄子时要放多点油，没油不好吃的亲，我会这做：先爆葱花，再放茄子，（切长条）炒几分钟放酱油，酱油可以多放，但盐就不能放了，炒到软熟，先前如果喜欢可以加点豆莳，再放点其他调料什么的，喜欢的话也可以再之前加肉，这样就差不多大功告成啦

热心网友 时间：2022-02-25 17:35

茄子一个（也就一斤吧）花刀切开，锅内油3~5两，烧热放入白糖搅拌迅速倒入切好的茄子，（也可考虑多放油）待茄子成了金*放入少许老抽，加水少许，微火烧至15分钟，精盐
适量，记得出锅是拍上几瓣大蒜，现在有新蒜下来了。滴上几滴香油~
祝您媳妇及全家吃的愉快
~ 我就这么做的，呵呵

热心网友 时间：2022-02-25 19:26

先把茄子切成片，然后把茄子放锅里用开水煮几分钟，看见茄子软了就捞出锅。然后起油锅，放点蒜，油热了，就把弄软的茄子放进去炒，放盐，然后放水去煮，不用太多水，刚好盖满茄子就行，用一勺生粉和酱油在碗里调成汁（要炒之前准备好），看到锅里的水煮开了之后把调好的汁放进去，收汁就好了。就可以吃拉。额，说的很大概。具体茄子份量加具体多少配料要看你弄的时候的具体情况…每次我做茄子的时候还加一些猪肉，鱼肉进去一起用小煲煲出来更好吃。＝＝。我这里的红烧茄子的方法就是这样，而你们的我不太清楚，试试我说的，很好吃的。