怎么做辣椒炒鸡蛋啊
发布网友
发布时间:2022-03-19 13:00
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热心网友
时间:2022-03-19 14:29
、红辣椒1只
配料:绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油
做法:
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~
热心网友
时间:2022-03-19 15:47
原料:青辣椒4个(其实2、3个就行)、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
做法:
1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀;
2、鸡蛋3个加入温水1大匙,盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液;
3、1大约放置10分钟,滤去水分,加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀;
4、大火,锅烧热,油烧热,把3倒入油锅;
5、蛋液膨胀起后就转中小火,待蛋液凝固后,把鸡蛋用刀铲切成小块,两面翻转至微黄即可。
热心网友
时间:2022-03-19 17:22
将辣椒洗净切丝,将鸡蛋放入容器打散,葱切段备用,热锅放油,倒入蛋液翻炒,然后放入辣椒和葱花,炒3分钟,放入盐调味就大功告成啦