鸡爪子是怎样脱骨的

发布网友发布时间：2022-02-23 14:40

共3个回答

懂视网时间：2022-02-23 19:01

鸡爪子怎么去骨头？

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。

2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

总结

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。

2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可。

热心网友时间：2022-02-23 16:26

鸡爪脱骨首先要把鸡爪放锅里煮五分钟，这样鸡爪的皮和筋就会紧缩，这是捞出放在冷水里冲凉鸡皮和筋就会更紧了。然后剁掉鸡脚趾用刀顺着脚趾化开一刀皮就蹦开了这样抽出骨头就可以了。

热心网友时间：2022-02-23 18:01

原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的外形及菜肴的质量。实践证实，选用色泽雪白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用；本地鸡（即农家人饲养的土鸡）爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的（小的不易脱骨）。