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苦瓜的常见做法有哪些?

发布网友 发布时间:2022-02-23 11:38

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懂视网 时间:2022-02-23 16:00

苦瓜怎么切菱形片?

1、首先准备苦瓜、小勺、刀、砧板等工具

2、洗净的苦瓜切去头尾,再将苦瓜对半切开。

3、用小勺挖去苦瓜瓤,

然后纵向将苦瓜切成长条块,

改斜刀切成菱形块即可。

总结

1.准备工具、原料

2.苦瓜切去头尾,再将苦瓜对半切开

3.挖去苦瓜瓤,纵向将苦瓜切成长条块,改斜刀切成菱形


热心网友 时间:2022-02-23 13:41

干煸苦瓜

原料:苦瓜,猪肉馅,虾皮,大蒜,盐,生抽,料酒,淀粉,花椒,辣椒末,白糖,醋,红油。

做法:苦瓜去籽,切条,将苦瓜在开水中快速焯烫,捞起控干水份,将苦瓜在6成热的油锅炸一下盛出。将肉馅用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。锅内热油,倒入肉馅快速划撒散,盛起待用。锅内热油,放入蒜末、花椒、辣椒末、虾皮炒至出味,再加上苦瓜,加盐、白糖、醋,倒入肉末,最后淋入红油即可。

芝麻苦瓜拌海蜇丝

原料:苦瓜,白芝麻,海蜇,油,盐,白醋,芝麻。

做法:苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中,保持苦瓜清脆的口感,祛除苦味并能保持翠绿。将洗好的海蜇切丝泡水。将芝麻与香油、盐、白醋在小碗里拌好。将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁,拌匀即可食用。

鸡蛋炒苦瓜

原料:鸡蛋,苦瓜,植物油,香油,盐,味精,胡椒粉。

做法:苦瓜洗净切小块;鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用。锅刚倒入沸水,放入苦瓜块焯水10秒钟捞出,放少许盐腌渍一会儿,挤去水分。锅内倒油烧至八成热时,倒入调好的蛋汁,翻炒至鸡蛋成块状。倒入苦瓜翻炒几下,淋上香油调味即可。

苦瓜胡萝卜煎蛋

原料:苦瓜,胡萝卜,鸡蛋,葱花,盐,料酒。

做法:苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;胡萝卜切小丁、葱切末;鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上,小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

热心网友 时间:2022-02-23 16:39

主料:苦瓜一根,鸡蛋4个
做法
1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。
2、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。
3、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金*,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。

热心网友 时间:2022-02-23 19:54

苦瓜酿南瓜

【苦瓜酿南瓜的材料】

苦瓜 1根,贝贝南瓜 1个,蜂蜜适量

【苦瓜酿南瓜的制作过程】

1这是用来做南瓜酿苦瓜的食材,南瓜是贝贝南瓜,个头不大,一个大概300克,苦瓜大概350克

2 把南瓜清洗干净,放进微波炉里,用高火叮热8-10分钟,贝贝南瓜皮很薄,皮都可以吃的,籽很少。

3 在微波炉叮南瓜过程中,把苦瓜切段,用勺子挖干净苦瓜的瓤,把苦瓜的白色部分去掉。

4 烧开水后,把处理好的苦瓜放进水里,焯水3-5分钟,把苦瓜煮熟,放进凉水里浸泡一下。

5 南瓜叮熟以后挖出南瓜泥,压得细腻点

6 把南瓜泥填在苦瓜里,填了南瓜泥的苦瓜段,切片后淋上蜂蜜。如果喜欢清淡的,可以不放蜂蜜的。

热心网友 时间:2022-02-24 00:32

【苦瓜炒蛋】
所需材料:苦瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
1.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散。把苦瓜洗净,切去两端,再顺长切成两半,用汤匙刮去苦瓜的瓤,和白色的部分,苦瓜瓤白色的部分比较苦,刮除干净,苦瓜吃着就没那么苦了。
2.把苦瓜瓤刮干净后,再把苦瓜顺长对半切开,再斜刀片成片。
3.锅加水烧开,加入少许盐,滴入几滴油,下入苦瓜焯水半分钟左右,苦瓜颜色变深绿,将苦瓜捞出,苦瓜焯水可以去除一部分的苦味,苦瓜焯水时在水中加入少许盐和几滴油,会使苦瓜颜色更翠绿, 经过刮瓤,焯水两个步骤,苦瓜的苦味减轻了许多,吃着没什么苦味了。
4.把焯好水的苦瓜放在冷水中投凉,捞出沥净水分。苦瓜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持苦瓜脆嫩的口感,颜色也不会变黄。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,蒜末爆香,下入苦瓜翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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