月子餐豆腐汤的做法
发布网友
发布时间:2022-03-17 12:48
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懂视网
时间:2022-03-17 17:09
鲫鱼豆腐汤的做法:
一条鲫鱼洗净
一块豆腐
用清水泡十分钟去豆腥味
姜 小葱
姜切片 小葱切葱花
豆腐切小块儿
用姜片擦拭锅底
煎鱼的时候就不会粘锅了
锅烧热后加入适量油
油热后放入鱼煎
先煎一面大约两分钟
再翻面煎两分钟
煎好后加入适量刚烧开的水
放入姜片
盖上盖中火煮十分钟
放入豆腐
盖上盖再闷十分钟
关火
加入适量盐
出锅
撒上葱花
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了
热心网友
时间:2022-03-17 14:17
香菇豆腐
主料:
豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量
做法:
1.香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用
3.葱姜切碎, 香菇切块
4.热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻
5.然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色
6.再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味
7.最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅。
宫保豆腐
主料:
豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量
做法:
1.先把油炸后的花生晾凉后去皮, 生姜切末、大葱切段,豆腐切成小丁块备用
2. 取一干净小碗, 倒入生抽,料酒,香醋(1/2汤匙),香油(1/2汤匙),少许精盐,一汤匙白糖,少许清水搅拌均匀备用
3.热锅倒油至七分热时,倒入豆腐丁,小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金*即可捞出备用
5.锅里留油,放入花椒炒出香味后,捞出
6.放入一汤匙郫县豆瓣酱,翻炒出红油
7.接着放入姜末、葱段爆香,再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生,混合翻炒均匀
8.最后倒入水淀粉勾芡,收汁就可以出锅啦。
过桥豆腐
主料:
豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法:
1.豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上
2.先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出
3.盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可
番茄炖豆腐
主料:
番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法:
1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟
2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁
3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟
4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可。
烧油豆腐
主料:
豆腐500克、盐、蚝油、糖、水淀粉、葱花、蒜、姜、红青椒适量
做法:
1.豆腐清洗后切成三角片,红青椒切成菱形片
2.拿一个干净的碗,将盐、蚝油、糖一起放在碗中,再加少许清水调成汁
3.热锅放多油,烧至七分热时放豆腐片炸至金*捞出备用
4.锅中留油,下入葱姜蒜爆香,再放入豆腐和调好的酱汁
5.最后加入红青椒椒片,水淀粉勾芡即可。
虾蓉蒸豆腐
主料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量
做法:
1.鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块
2.在鲜虾仁里加料酒搅拌,可以去除腥味哦
3.把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅啦。
家烧豆腐
主料:
豆腐1块、鸡蛋1个、面粉、油、红萝卜、盐、糖、黄豆酱、红椒适量、姜片、葱花、料酒适量
做法:
1.豆腐切成方块,放在盐水浸泡10分钟,鸡蛋打散后,加入一大勺面粉,搅拌备用
2.红椒和红萝卜切块,取出豆腐并且沾上一层面粉,再裹上一层蛋糊
3.热锅倒油烧至6成热,将裹好蛋糊的豆腐放入,小火煎炸至两面金黄捞出备用
4.锅内留底油,放姜片葱花爆香后,加入红萝卜炒至断生
5.再加入红椒,适量料酒,一大勺黄豆酱,少许糖一起炒匀
6.这时,可以将炸好的豆腐块放入,轻轻翻炒
7.最后倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮6-8分钟左右,加入鸡精即可出锅。
瘦肉酿豆腐
主料:
猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法:
1.猪肉馅加入料酒、生抽、少量盐
2.葱姜蒜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀
3.豆腐切大块,下油锅煎至两面金*
4.用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟
5.炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠
6.放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可。
热心网友
时间:2022-03-17 15:35
家人可以买一些嫩的豆腐和鱼头,再买一些葱和香菜等备用。先把鱼头用清水多洗几遍,然后把鱼头剁成几半个。再用刀把买来的豆腐切成小块备用。
切几片生姜,洗几根香菜,记得把葱切成几段,然后等油冒烟就放进锅里翻炒,再放进鱼头炸成金*的时候就要倒进清水,最后在火上炖一会。等汤的颜色变成白色的就可以放豆腐了。最后出锅就能喝了。
坐月子饮食禁忌:
1、忌多吃味精。为了婴儿不出现缺锌症,新妈妈应忌吃过量味精。一般而言,*吃味精是有益无害的,而婴儿,特别是12周内的婴儿,如果哺乳期间的妈妈在摄入高蛋白饮食的同时,又食用过量味精,则不利。因为味精内的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内。
过量的谷氨酸钠对宝宝,尤其是12周内的宝宝发育有严重影响,它能与宝宝血液中的锌发生特异性的结合,生成不能被机体吸收的谷氨酸,而锌却随尿排出,从而导致宝宝锌的缺乏,这样,宝宝不仅易出现味觉差、厌食,而且还可造成智力减退,生长发育迟缓等不良后果。
2、忌食寒凉生冷食物:产后身体气血亏虚,应多食用温补食物,以利于气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食物,会不利于气血的充实,容易导致脾胃消化吸收功能障碍,并且不利于恶露的排出和淤血的去除。
3、忌食辛辣刺激性食品:食用辛辣食品,如辣椒,容易伤津、耗气、损血,加重气血虚弱,并容易导致便秘,进入乳汁后对宝宝也不利。而且妈妈产后气血虚弱,若进食辛辣发散类食物,如辣椒,可致发汗,不仅耗气,并可伤津损血,加重产后气血虚弱,甚至发生病症。刺激性食品,如浓茶、咖啡酒精,会影响睡眠及肠胃功能,对婴儿也不利。
4、忌食酸涩收敛食品:产后妈妈淤血内阻,不宜进食酸涩收敛类食品,如乌梅、莲子、柿子、南瓜等,以免阻滞血行,不利于恶露排出。
5、忌食冷饮:如雪糕、冰琪琳、冰凉饮料等,不利于消化系统的恢复,还会给妈妈的牙齿带来不良影响。
热心网友
时间:2022-03-17 17:10
月子里吃什么对产妇的身体恢复可是很有影响的,尤其是在刚刚生产完的那几天,几乎不能进食,过几天之后才慢慢的能喝一些汤类。在月子里和鲫鱼汤是一个不错的选择,很多产妇都会喝的,那么月子餐鲫鱼豆腐汤做法是怎样的呢?
月子餐鲫鱼豆腐汤做法
鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上,腌至半个小时,控干水分待用。锅置在电磁炉上;用姜擦锅防止鱼粘锅,先将锅预热了,倒进新油爆香生姜片,缓缓放进鲫鱼两面煎一下。
煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味,加入三杯开水。用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁,汤汁更浓更白时放进豆腐。切好的葱段撒进汤里,这时可以关火加入1勺盐。
餐鲫鱼豆腐汤的功效
鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱,不仅能够帮助下奶,常食还可增强抗病能力。鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼中含有丰富的微量元素和矿物质元素,而且肉质鲜嫩。吃的时候不仅口感好而且还能有效的帮助补充营养成分,另外豆腐中含有丰富的蛋白质,蛋白质与鲫鱼中的微量元素能被人体更好的吸收。
月子餐鲫鱼豆腐汤做法其实很简单,只要将鲫鱼稍微炸一下,再加些料酒去去腥味,添水加火,下锅煮鲫鱼就可以了。在快熟的时候加入切好的豆腐块,煮的有了白汤就能出锅了。鲫鱼汤营养丰富,味道鲜美,适合产妇和其他人群都是可以的。
热心网友
时间:2022-03-17 19:01
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐,基本可满足一个产妇一天钙的需要量。因此,姐妹们在制作月子餐时,不妨可以经常选择豆腐制作菜肴。今天,就介绍8款美味营养的豆腐月子餐做法!
三鲜豆腐
材料:豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花
做法:
1、去除虾线取虾肉,用少许月子酒、盐腌制15分钟;
2、炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色后,盛出;
3、蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中,快速煸炒,加入小半碗水,开大火略煮;
4、倒入切成小块的豆腐,保持大火状态煮5分钟,倒入虾仁,再加少许生抽调味;
5、最后,淋几滴香油,洒上葱花,即可盛出。

瘦肉酿豆腐
材料:猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量
做法:
1、猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐;
2、葱姜蒜切碎,放入开水里浸泡10分钟,再将泡过的水分次加到肉馅里,加一次,都要搅匀;
3、豆腐切大块,下油锅煎至两面金*;
4、用勺子将豆腐中间掏空,将混合好的肉馅塞进去,放入蒸笼,中火蒸10分钟;
5、炒锅里倒入少量水,加入盐,淀粉勾芡,煮到汤汁变稠;
6、放入味精关火盛出,再撒些葱花,最后把酱汁淋到豆腐上即可。

番茄炖豆腐
材料:番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量
做法:
1、番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟;
2、热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁;
3、加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟;
4、最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可。
过桥豆腐
材料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法:
1、豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上;
2、先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出;
3、盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒;
4、最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可。

香菇豆腐
材料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱
做法:
1、香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟;
2、先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用;
3、葱姜切碎, 香菇切块;
4、热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻;
5、然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色;
6、再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味;
7、最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅。

鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐
做法:
1、鲫鱼洗净;
2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金*;(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金*。)
3、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右;
4、最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。

虾仁蒸豆腐
材料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、月子酒适量
做法:
1、鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块;
2、在鲜虾仁里加月子酒搅拌,可以去除腥味哦;
3、最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅了。

海鲜豆腐南瓜炖
材料:豆腐、南瓜、蛤蜊、鲜虾、葱、盐、食用油
做法:
1、南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用,虾去壳去泥线,取虾仁;
2、葱取葱白切段,葱绿部分切葱花;
3、放容器中,加清水,盖上保鲜膜,放微波炉加热至熟烂,也可以放蒸锅蒸熟,捣成南瓜泥待用;
4、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐,煮开;
5、放入蛤蜊,放入葱白部分;
6、再一次煮开,蛤蜊打开了都,转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出;
7、这个时候往锅里放少许盐,将虾仁倒入,转大火煮开转小火炖上半分钟;
8、撒上葱花出锅。
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