催奶鲫鱼豆腐汤的做法

发布网友 发布时间：2022-02-23 12:47

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热心网友 时间：2022-02-23 14:16

这道汤如果是做给产妇吃的，那么是不可以放盐和一些调料之类的，就是用清水干炖，这样子嗯，就是鲫鱼就是需要好好的处理，必须再下锅之前把柜柜去腥之后嗯，下过之后要小火慢炖，要炖足一个时辰以上，把汤炖的奶白奶白的

热心网友 时间：2022-02-23 15:34

准备鲫鱼，豆腐，葱，姜，枸杞
食用油，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，开水
第一步：
将鲫鱼清理干净两面划刀
第二步：
加入盐葱姜丝和料酒腌制5分钟
第三步：
热锅冷油将鲫鱼下锅煎至两面金黄
第四步：
锅中倒入开水，豆腐，葱姜段煮开
第五步：
加入少量盐，鸡精，胡椒粉调味
奶白色的汤汁看起来是不是超诱人
最后一步：
出锅后撒少许枸杞葱花点缀

热心网友 时间：2022-02-23 17:09

首先要准备好原材料，既然是鲫鱼豆腐汤，那就肯定要准备一条新鲜的鲫鱼和一块嫩豆腐。然后还准备一小把的香葱、姜片和盐。
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第一步：先在市场或者超市买鲫鱼的时候让老板将鱼的内脏清理干净，而且去掉鳞片。然后将处理好的鲫鱼买回家清洗干净，然后将内脏里面的那一层黑膜也清洗掉，去掉鱼腥味，然后将鲫鱼的表面用厨房用的干净吸水纸将表面多余的水分吸干净。同时也将买来的嫩豆腐清洗干净后切成小方块的。将买来的小葱清洗干净后分成两份，一份打成葱结，另一份切成葱花，将这些食材都放在旁边以备用。
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第二步：食材准备好后，先不要急着煎鱼，先将锅用姜片擦一下，这样可以防止后面煎鱼的时候鱼皮粘锅，粘锅不仅仅影响卖相还影响口感，而且姜片还可以去掉多余的腥味，然后可以往锅中倒油，这个时候可以稍微多倒一点油，等到油热之后就将鲫鱼下入锅中，煎至两面金黄，可以稍微煎的时间长一点，更好的去除鱼腥味，同时在煎鱼的时候也不要频繁的翻面，煎好一面再翻面，这样可以保持一个完整的鱼形，比较的美观。然后煎的差不多的时候就往锅中加入几片姜片，炒香。
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第三步：等到姜片炒香的时候，就往锅中倒入一壶热开水，记得提前准备好足量的热开水，水量可以根据个人调节，喜欢喝汤的可以多倒一点水，这里需要注意的是一定要加入热开水，这样后面熬出来的汤汁才会更加的白浓，将水没过鱼身，加入之前准备好的葱结。然后盖上盖子开大火焖煮5分钟左右，然后转中火再继续焖煮10分钟左右，这个时候汤汁已经相当的翻滚奶白浓郁了。
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第四步：这个时候就可以下豆腐块了，加入豆腐后继续用中小火煮10分钟左右，在出锅前3分钟左右的时候可以往锅中加入适量的盐加以调味。这种鱼熬出来的汤汁本身味道就已经很鲜美了，所以除了盐也不需要加别的什么调料了。将之前放入锅中的葱结捞出来，然后在上面撒上一些葱花，增加其卖相，就可以开吃了。
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