如何清洗龙虾

发布网友 发布时间：2022-02-23 08:54

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热心网友 时间：2022-02-23 10:56

热心网友 时间：2022-02-23 12:48

小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。

如下图，特征很明显，左边是女虾，右边是男虾，男虾的肚腩上有一对明显的突起物。（不好意思，我先忘了拍了，再拍男虾的时候，它的爪子已被我剪了！）

好些人不敢弄小龙虾，其实，如下操作起来，也很容易。

材料：小龙虾1000克，香葱4棵，姜2片，蒜6瓣，香叶3片，花椒1小把、干辣椒适量

调味料：酱油2大匙，料酒2大匙，盐、糖、鸡精适量

做法：

1、 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3、 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5、用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

7、 锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

8、随即倒入小龙虾大火翻炒。

9、 调入料酒、酱油、糖，翻炒。

10、加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11、大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。 

有参考网站。。有图我不知道怎么发上去。你自己去看吧。。

希望我帮你找的资料对你有帮助。。

美食愉快~~

参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100dv2b.html

热心网友 时间：2022-02-23 14:56

参考资料：http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=7d72dfbfffdba432

热心网友 时间：2022-02-23 17:20