怎样炒蚕豆又酥又脆窍门

发布网友 发布时间：2022-03-19 02:39

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热心网友 时间：2022-03-19 04:08

铁锅炒蚕豆又酥又脆

用料  

蚕豆    适量    

盐    适量    

铁锅炒蚕豆的做法  

蚕豆用水浸泡两三小时

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土灶台放入柴火

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锅中放盐炒热后放入沥干水分的蚕豆

我这个盐是炒五香花生漏出来的，可以重复使用。

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刚开始盐会粘蚕豆，炒一会就不粘了，噼里啪啦的开始爆开，中间需要不停的炒。

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炒到颜色变黄，豆子基本不爆就熟了。

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盐漏掉，豆子自然放凉。

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热心网友 时间：2022-03-19 05:26

方法/步骤

首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，

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泡好的蚕豆沥去水分，然后可以倒入锅中，准备适量的沙细子，如果没有也可以采用盐与蚕豆一同炒，这样能够使温度更加均匀，

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大火炒干水分以后，就可以转成中小火，不停的翻炒，防止糊掉，

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如果想要炒出开花的蚕豆，那么我们在炒之前，需要每个蚕豆上用剪刀开一个小口，

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一直炒到蚕豆，发出蚕豆的香味，而且又噼噼啪啪的声音，就说明蚕豆熟了，这个时候可以关火，继续不停的翻炒，因为锅这个时候还非常烫

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一直炒到锅的温度变凉为止，蚕豆吹凉后，蚕豆就会变得特别酥脆，吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存，防止受潮，

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热心网友 时间：2022-03-19 07:01

您好

1.

新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用。

2.

炒锅烧热后放油，下蚕豆快速翻炒。

3.

加上一小勺盐和糖调味。

4.

加入小半碗水淀粉勾芡。

5.

大火烧煮至蚕豆熟透。

6.

撒上葱花炒匀即可出锅

干蚕豆的功效与作用

1.益气健脾：蚕豆调和五脏六腑，丰富的膳食纤维和植物蛋白质，有健脾开胃的功效。

2.利湿消肿

3.促进消化防便秘：蚕豆虽然有润肠通便的作用但是患有痔疮出血，尿毒症等是不适合吃蚕豆的，蚕豆含有丰富的氧化酶会产生气体消化不良人群食用会胀气，不利于消化。

4.提高记忆力：蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等营养，另外丰富的胆石碱有增强记忆力健脑的作用，适合学生和脑力工作者。

5.抗癌：预防肠癌

希望能够帮到您

热心网友 时间：2022-03-19 08:52

热心网友 时间：2022-03-19 11:00