冬天大蒜如何储存？

发布网友 发布时间：2022-02-24 20:55

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热心网友 时间：2022-02-24 22:25

1. 原料选择与处理 蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫害。将蒜头根、叶切除，留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散。除去包在蒜头外面的大部分鳞片，保留最内1～2层，用清水洗净。　　
　 2. 盐腌 每100公斤鲜蒜头用食盐7公斤。将蒜头与食盐逐层装入缸内，装到半缸为止。腌制过程中每天翻动一次，连续翻7天，即成咸蒜头。
　 3.晾晒 把腌好的咸蒜头捞出，沥干水分，放在席箔上晾晒，每天翻动1～2次，晒至原重量的70%左右为止。
　 4. 糖醋渍 糖醋液的配方是每100公斤半干咸蒜头用醋70公斤、红糖18公斤、糖精15克。把醋煮沸，加入红糖，待红糖溶解后，稍凉片刻加入糖精，即成糖醋液。将半干咸蒜头装入坛中，只装半坛，灌入糖醋液，将坛密封保存。
腌制好的糖醋大蒜皮呈褐色，蒜肉黄褐色，质地细嫩，酸甜适口，略带咸味，适宜生食。

热心网友 时间：2022-02-24 23:43

贮藏蒜种可在表土结冻前，选择地势较高的背阴处挖贮藏沟，沟深50～60厘米，沟宽60～70厘米，沟长可根据贮量的多少而定。在当地气温降至-12℃时，开始入沟贮藏。贮藏前2～3天，将蒜种充分晾晒，以减少蒜种的含水量。埋藏时，将沟底用砖头或木棍等垫起，高5厘米～10厘米，然后将蒜头堆放在上面，堆至距地表15厘米～20厘米处。蒜头上面用木棍、纸壳、草苫子搭棚，四周再用土埋严，以防透风。盖棚时，在棚的一侧垂直绑一根细管，管内吊一支温度计，以便随时测定沟内温度的变化。贮藏期间沟内温度应控制在0℃～10℃，当温度低于-10℃时，应加盖草苫保温，待温度回升后再及时撤掉。冬季降雪后，要在雪融化前将积雪清除干净，防止雪水流入沟内。早春时，于播种前2～3天将蒜种取出，经轻度晾晒后，即可分瓣播种。这种贮藏方法，使贮藏期间的蒜种处于0℃以下的低温条件，呼吸作用处于停止或半停止状态，减少了蒜种的营养消耗。播种前，蒜种硬实，颜色雪白，新根萌发整齐一致，播种后植株生长健旺，产量明显提高。　　

热心网友 时间：2022-02-25 02:07

放到干燥的地方