香菜里有什么特殊物质？为何有人爱有人恨？

发布网友发布时间：2022-04-20 05:04

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热心网友时间：2023-08-31 18:33

香菜是一种非常神奇的草本植物，有人觉得，在生熟菜肴中加入香菜是一件非常愉悦的事，但是也有相当一部分人不是那么想的，只要几片香菜叶子就能将整顿饭毁掉。

平时我们在生活中都经常可以吃到香菜，不管是作为调味料，还是作为食材煮。香菜这种调味料有的朋友非常喜欢吃，见到就一定要吃，但是有的朋友一看到就一脸嫌弃。

香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

因为不喜欢吃香菜的人身上往往都带有OR6A2基因。这个嗅觉基因能让你闻到香菜里的醛类物质，其味道就会让不吃香菜一族无法忍受。因此，他们就会认为，香菜的存在纯粹就是报复社会的。

菜性温而味甘，是一味健胃消食、利尿且通便、驱风消毒的药物。而现代对香菜的研究指出，香菜内含有丰富的维生素，其中维生素C含量甚至比水果中的柠檬还要高，而且还含有丰富的矿物质，其含量也比普通蔬菜高出数倍。

对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。

香菜中含有大量挥发油，多吃香菜可以刺激汗腺分泌出大量汗液，有狐臭的人如果摄入太多香菜，很容易会使汗腺被刺激从而分泌更多汗液，大量出汗会使得狐臭变得更加严重。

人类11号染色体上的嗅觉受体基因“OR6A2”会影响我们的嗅觉，香菜厌恶者可能属于某一基因突变形成的小群体，能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感，这种基因突变造就了他们对于香菜的厌恶感。

人的基因里面假如有了某种抗体，那么他就对香菜的味道会觉得是臭的。但假如自己体内没有这种抗体的话，那么就会觉得香菜的味道是香的。

热心网友时间：2023-08-31 18:33

是因为每个人的审美能力是完全不一样的，每个人的喜好是完全不一样的，所以对待同一个产品的审美能力和感觉也是完全不一样的。