腌萝卜怎么腌好吃又脆配方

发布网友 发布时间：2022-04-20 05:00

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热心网友 时间：2022-04-17 22:33

材料

白萝卜 1根，辣椒 2个，小米辣 3个，生姜 1块，大蒜 5瓣，白醋 适量， 生抽 适量，白砂糖 少许

作法

首先准备一根白萝卜，将其清洗乾净後，去掉白萝卜的头部和尾部，将其切成两半，比较粗的沿著横截面切成四份，然後再将其切成稍微薄一点的片

切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀後，静置腌制半个小时，这个过程中辣椒去掉根蒂洗净後切成段

小米辣摘去根蒂後清洗乾净切成小段，待将萝卜片腌制好之後，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控

处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化

将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀後，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用

Ps :

1、腌白萝卜，加盐腌渍是为了*出其中的水分，吃著更加脆爽，但也别只会腌渍，腌渍好的白萝卜需要控干其中的水分才可进行後续的操作，否则水分太多也是会影响口感的

2、调料汁可以适当多一点，最好是可以没过白萝卜，当然如果觉得调的少了，可以兑点凉白开，但是水的量一定不能太多了，否则口味会变淡

3、盛放白萝卜的容器保证无生水和食用油，这样保存的时间比较长，腌制的过程中覆盖一张保鲜膜，防止萝卜的味道散发在冰箱中，可以时不时翻拌一下，让其可以更好入味

热心网友 时间：2022-04-18 00:07

糖醋腌萝卜

配料：

白萝卜 1个 、白糖 3大勺 、果醋或白醋 3大勺 、辣椒酱 一茶匙 、精盐 少许、蜂蜜 1大勺 、酱油 1大勺、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。

2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。

5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。

6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

7.尝一口，脆爽开胃。