肠粉的做法 最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:55

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热心网友 时间：2022-07-13 02:43

肠粉的做法
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试

热心网友 时间：2022-07-13 02:44

付费内容限时免费查看回答肠粉 评分 汆 酸味1小时 较低热量 主料 糯米粉150g、水450ml 调料 玉米淀粉30g、澄粉15g、食盐3g、调和油5ml、虾适量、生抽适量、蚝油适量、元贞糖适量、生菜适量 肠粉步骤1? 准备生菜 肉末 虾 蛋等材料 步骤2? 准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 步骤3 150克的粘米粉倒在盆中 步骤4 入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀 步骤5 加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆 步骤6 碗中加入生抽 蚝油 糖 步骤7 热锅下油煮沸 步骤8 把油铲起倒在生抽碗中 步骤9 准备生油扫子刮板 步骤10 准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用 步骤11 锅中煮开水上空盘蒸一分钟 步骤12 拿出来扫油 步骤13 把粉浆搅拌一下盛出 步骤14 倒在扫油

的批萨盘中 步骤15 加入打散的蛋 步骤16 加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出 步骤17 用刮板铲出，盛在碟中 步骤18 加入自配的酱料即可

以上是我的解答，祝你生活愉快！