煮猪蹄汤,猪皮上面有黑色的,请问能喝吗?
发布网友
发布时间:2022-04-20 05:12
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-07-14 07:21
炖猪蹄的时候,熟了猪皮有些部分会是黑色,是因为血管中的淤血部分,解决方法是将猪蹄洗净后用盐加凉水浸泡12小时后煮。
以百合炖猪蹄为例,做法如下:
材料
主料:百合(干)200克,猪蹄500克,调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克
做法
1.将百合去皮,洗净;
2.将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水;
3.锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫;
4.放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。那是淤血。没事的。