柚子的营养

发布网友 发布时间：2022-04-20 04:52

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热心网友 时间：2023-08-31 19:51

在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。
大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚皮的选用

在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

取柚子皮法

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。

柚皮处理法

有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。

接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
参考资料：百度知道

参考资料：百度知道

热心网友 时间：2023-08-31 19:51

每100克柚子所含营养素如下：
* ·热量 (41.00千卡)
* ·蛋白质 (0.80克)
* ·脂肪 (0.20克)
* ·碳水化合物 (9.50克)
* ·膳食纤维 (0.40克)
* ·维生素A (2.00微克)
* ·胡萝卜素 (10.00微克)
* ·核黄素 (0.03毫克)
* ·尼克酸 (0.30毫克)
* ·维生素C (23.00毫克)
* ·维生素E (3.40毫克)
* ·钙 (4.00毫克)
* ·磷 (24.00毫克)
* ·钠 (3.00毫克)
* ·镁 (4.00毫克)
* ·铁 (0.30毫克)
* ·锌 (0.40毫克)
* ·硒 (0.70微克)
* ·铜 (0.18毫克)
* ·锰 (0.08毫克)
* ·钾 (119.00毫克)
* ·维生素p (480.00毫克)