猪脑富含营养，口感非常好，吃猪脑可以补人脑吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 04:53

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热心网友时间：2023-09-03 17:52

吃猪脑浆可以补人脑。猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群应禁食。猪脑是富含脑磷脂的食物，脑力劳动者食用可能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，蛋白质中的合氨酸能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

2019年4月17日，英国《自然》杂志发表了一项神经科学重磅研究:美国科学家报告了一种可在猪脑死亡数小时后恢复其脑循环和部分细胞功能的系统，但没有证据显示存在与意识、认知或其他更高阶的脑功能相关的全脑电活动。

食疗价值

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。性味甘、温。《千金方》记载:羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳"。《本草纲目》记载:"诸脑损阳滑精"。

猪肉浆的营养

富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。