如何腌制酸冬瓜

发布网友发布时间：2022-04-20 04:48

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好二三四时间：2022-10-15 11:45

腌制酸冬瓜的材料：

冬瓜300克、醋10克、红辣椒15克、花椒5克、盐3克、花生油15克。

腌制酸冬瓜的方法：

1、将红辣椒洗净并去除瓤和籽，然后再将其切成丝；

2、花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

3、将冬瓜洗净，去皮、瓤后再切成片，然后用开水烫一下；

4、把红辣椒丝、花椒油、精盐和冬瓜片拌匀即成。

懂视网时间：2022-10-23 17:40

1、原料：冬瓜1000克，石灰75克，15%食盐溶液6000克，香料盐水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1个。

2、冬瓜去皮去瓤，切成l厘米厚、4厘米长的菱形块(正方形也可)。

3、将石灰放入清水中调匀，放入冬瓜片浸泡1个小时，再将冬瓜片捞入6000克冷开水中漂1小时(透去石灰味)。

4、将冬瓜片放入食盐溶液中浸泡2小时。

5、将冬瓜片、香料包装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡4个小时即成。

热心网友时间：2023-07-14 07:21

用料冬瓜300克
作料醋10克辣椒(红、尖)15克花椒5克盐3克花生油15克
酸辣冬瓜片的做法详细步骤
1. 将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝；
2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，把红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀即成。

热心网友时间：2023-07-14 07:21

用凉开水，先放严，水的味道正好有点纤，如果有数量多的话那麼水也要多，严也要增加，你再把冬瓜泡进去，夏天的话半个也，冬天24天，泡菜冬瓜就做好了

热心网友时间：2023-07-14 07:22

腌制过酸的原因大多是冬瓜入腌时温度太高所至，如加上密封不好会过酸。但还是可以补救的，换入泡菜坛里，（坛需用开水淋过，沥干。）码好，原汤加入，不够的话需加入冷盐开水，没顶，如冬瓜浮起，可用几根竹条压住，盖好盖子，盖子圈边加水密封，最好盖子顶上压块重物，记好日期，放置一个月，冬天再久一点，中途可打开尝尝，时间久，酸度会下降，香味会增加的。接触的工具都需开水杀菌。如你有这种情况可试试。

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