盐腌冬瓜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 04:48

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热心网友时间：2022-07-10 04:24

具体做法如下：

准备食材：冬瓜约1000克，盐少许，香油少许。

1、将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净；

2、放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂)；

3、将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐；

4、等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上；

5、待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可。

热心网友时间：2022-07-10 04:24

盐腌冬瓜首先需要我们准备如下用料：

冬瓜1000克、食盐适量、大蒜2瓣、芝麻油少许。

1、把冬瓜洗净切一5公分厚的圈。

2、用工具轻刮冬瓜表皮，把中间的瓤去掉。

3、划十字刀，把冬瓜切片备用，大小可根据自己喜好。

4、把准备好的冬瓜放锅里煮熟，然后捞出控干备用。

5、把煮熟控干的冬瓜片装到容器里面，放上大蒜，洒上适量的食用盐。

6、把煮冬瓜剩下的水倒进容器里，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

7、做好的盐腌冬瓜如下图。

热心网友时间：2022-07-10 04:25

将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，每50公斤冬瓜下盐10公斤，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。腌制15天后即成冬瓜坯。雨季冬瓜坯切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块，用水漂洗脱盐(水浸泡24小时，每6时换水一次)。将脱盐后的瓜条捞出，沥去水分，入缸卤酱，每50公斤腌冬瓜块用次酱37.5公斤，卤酱3～4天，每天打扒3～4次，卤酱后入缸，再换成甜面酱酱制，每50公斤卤酱的冬瓜用甜面酱37.5公斤，每天打扒4次，出缸。按50公斤酱冬瓜块放白糖8公斤的比例，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中。

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